家常麻酱凉面怎么调麻酱汁好吃，私房麻酱凉面做法

　　夏季里来碗麻酱凉面还是非常不错的，今天分享我家的私房麻酱凉面做法，教你怎么调制好吃的麻酱汁，有详细用量配比。

原料：

面条、黄瓜、香菜各适量。

料汁：

3勺未调制的纯麻酱，3勺特级鲜酱油，2勺香醋，1勺白糖，适量盐。

香料油：

桂皮1块，大料2个，麻椒10多粒，香叶5片，葱段、姜片适量。

做法步骤：

　　1、将料汁原料依次放入小碗中，不需要搅拌，都放在碗里就可以了，放好待用。

　　2、炒锅下入适量油，把桂皮、大料、麻椒、香叶、葱段和姜片冷油下锅，开小火慢慢地炸出香味后即可关火。

　　3、等锅里的热油略微放凉后，捞出料渣，再把炸好的香料油倒入料汁碗中，搅匀即成麻酱汁（麻酱中加了料油很容易调开）。

　　4、坐锅烧水准备煮面，并利用烧水的时间将黄瓜切丝，香菜切段。

　　5、锅里水开后下入面条煮熟（参阅《煮挂面的技巧，怎么用挂面煮面条好吃》），捞入冷开水中过凉后再捞出面条沥水，放入面碗中。

　　6、切好的黄瓜丝和香菜段摆在面条上，再倒入调好的麻酱汁即可上桌，吃时拌匀。

多说两句：

　　按上述方法做出的麻酱凉面很好吃，有麻酱的香味和淡淡的肉香味，保你吃了第一碗还想吃第二碗。另外，喜欢吃蒜的朋友还可以在麻酱汁里加点蒜汁或蒜茸。