辣炒魔芋豆腐的做法

辣炒魔芋豆腐

魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。

   魔芋在胃中不易被分解消化，而在肠道中被消化，促进肠系酶类的分泌与活化，将多余的脂肪及有害物质清除体外，对肥胖症、糖尿病、高胆固醇、习惯性便秘、痔疮、胃病、食道癌、肺癌以及因纤维摄取量太低而引起的肠癌等有较好的疗效。

主料 2人份

魔芋豆腐300克 、泡发黑木耳 50克、毛豆 50克

辅料

色拉油 少许、泡椒 3个、砂糖 2小勺、郫县豆瓣酱 1勺 、姜 3片 、 生抽 1勺 、 浓汤宝 半小盒、香油 1小勺

辣炒魔芋豆腐步骤1

自制的魔芋豆腐

步骤2

取300克魔芋豆腐切成条状，放入锅中焯水捞出

步骤3

准备好的配料：黑木耳泡发、毛豆籽焯水

步骤4

锅中加入适量的油爆香姜末和泡椒后

步骤5

加入一勺豆瓣酱炒匀

步骤6

把黑木耳、毛豆籽放入锅中煸炒

步骤7

放入焯水后的魔芋豆腐翻炒加点生抽

步骤8

翻炒均匀后加入适量的清水、半个浓汤宝煮开

步骤9

加点砂糖调味

步骤10

煮至汤汁浓稠后淋入香油即可出锅装盘

辣炒魔芋豆腐成品图

烹饪技巧

因为豆瓣酱已有咸味，所以我只加了点生抽没有加盐，自己根据自己的口味调整