经营家——玉子屋

日本一家专送外卖的快餐企业，

每天只做一种便当套餐，

每天卖出外卖便当13万份！

便当菜式365天不重样！

只有700人的团队一年销售额达到90亿日元

（约6亿人民币）。

我的天啊

这个奇迹创造者叫做“玉子屋”

玉子屋成立于1965年，

是一家面向公司销售便当的公司，

致力于满足商务人士“希望午饭更便宜、更好吃、更健康”的需求。

它驰骋外卖界50余载

最关键的就是把商业规律和规模经济恰到好处的运用到了一盒小小的便当之中。

一、价格无敌

这个公司的盒饭太便宜了

便宜的连要饭的都能吃得起的程度，定价始终固定为450日元（2011年时为430日元）

按汇率约合人民币23元左右，按购买力换算，相当于麦当劳端半个小时盘子或者4瓶水

二、客户群 主打公司

与国内的外卖面向个客户为主不同，

玉子屋的客户是来自各个大小公司，

不接受10份以下的订单，

也就是说其实是某一种程度上的外卖“团购”

三、每天只提供一种便当套餐

玉子屋坚持每天只为顾客提供一种便当

只要一通电话或者网上下单

玉子屋就可以将便当送到顾客手上

玉子屋是凭借改变商业模式而非消减菜品品质和员工收入，追求规模经济，这是其屹立于市场的法宝之一。

四、严控成本 只赚5%利润

每份外卖450日元的售价，玉子屋把50%用于食材，45%用于人工、设备及其他成本，5%为追求的利润。如此微薄的利润率，也是其独特的生存方式

五、向精准要效率 废弃率控制在0.1%

玉子屋把便当废弃率控制到0.1%，而业界水平是2%左右。

（便当废弃率：当天卖不出去的便当数占总数的比率）

玉子屋通过与订餐单位的长期联络、回收饭盒时的跟踪调查等人对人的沟通，结合历史数据分析来精准预判一天的盒饭数。

六、与客户沟通才是最好的营销

玉子屋从不在广告宣传上花钱

公司也没有专门负责推销的业务员

玉子屋认为：没有比每周见十次顾客更棒的营销了！

所有各类业务，都是由送货员完成的，

因为每天他们都和顾客见两次面，

一次送便当，一次回收便当盒。

回收饭盒还有一个战略性的作用——

“了解吃剩下的饭菜”。

送货员每天下午再次前往客户单位回收饭盒，这时会打开盖子，认真记录剩菜情况并反馈给总部。

这既可以用来改进菜单，也通过与顾客再次见面，了解第二天的可能订单数量。

面对面沟通，才是无敌的营销啊！

如何做到这么惊人的业绩呢？

日本“工匠精神”

玉子屋直译成中文就是“卖鲜鸡蛋的铺子”，

不过在国内你起个这样的餐厅名字会low到家，

别人会以为你是开养鸡场的。

玉子屋是一家致力于解决

上班族“中午吃什么？”

这个悲伤问题的公司，

口号是提供更便宜、更好吃、更健康的便当。

1、健康

吃快餐本来就不是特别健康，然后，他们推出的是营养套餐，满足很多需要

2、好吃

每天只推出一种套餐，对，你没听错，只有一种，不在菜品种类上花功夫，而在菜品的健康和美味上下功夫

3、便宜

价格统一为450日元（2011年时为430日元），日本最低工资算的话，在麦当劳餐厅端半个小时盘子就可以换得这份便当。

别告诉主编你又想去日本端盘子了···长点志气咱自己也开家店。

直接上图自己看

看完有木有食欲大振

单从菜系色彩搭配上就跟诱人

经营模式别具一格

又好吃又便宜便当从哪里获利呢？

与他们的经营模式有很大关系，主要是从三个方面把控：规模、成本、效率，三者环环相扣，缺一不可。

玉子屋外卖的成功有其特定的优势

同时也和日本的特殊的社会人文环境有关

但也是有很多我们值得借鉴和学习的。

便宜、健康、好吃的午餐，是所有人的追求，希望在国内早日有这样的外卖平台出现，一味的恶性竞争，

拉拢稂莠不齐的商家入驻反而使简单的事情复杂化。