九年前第一次到杭州的时候，听说本地有道著名的菜叫西湖醋鱼，那时作为一个美食村花儿的我可以说是什么都不懂，为了走一个形式，将就在西湖景区附近随便找了一家餐厅随便点了一份西湖醋鱼，时隔那么久都记不清楚味道了，印象非常深刻的就是当时全家人都异口同声地说难吃！因为这道西湖醋鱼，好像之后的很多年我对杭州菜都完全提不起兴趣甚至觉得有点反胃，可以说还连带上海菜一起不喜欢，但凡是酸甜口味的菜系就固执地不接受。直到近一两年，长期往返上海吃到了不少相当好吃的本帮菜，我才反应过来以前不接受大概是没有找到一个打开这个菜系的正确方式，换而言之就是没有找到对的餐厅。对杭州菜也是，这一年多在上海生活也频繁往返杭州，摸着石头过河般的吃了不少好吃的杭帮菜，对它的误会也终于消除。那就说说我一个成都人眼中的杭州美食吧。
第一家想说的是柏悦酒店37楼的悦轩中餐厅，当时我是一个人来的，没点多少菜，其中印象最深的是辣酒汁浸花螺，太赞了！螺肉紧实Q弹很新鲜，关键是酱油加小米辣再加点酒的做法太适合成都人民口味。当时还点了龙井虾仁，新鲜的河虾是没问题的，唯一瑕疵是我觉得油太多了。甜豆腊肉配米饭绝佳，江浙的这种小豌豆真的好清甜。当时的例汤是什么已经忘记了，不过非常好喝。
嗯，另外杭州柏悦也是我非常喜欢的一个酒店，房间大大的落地玻璃窗正对钱塘江夜景超级美。而且自助早餐内容相当丰富又好吃。
第二家要说的是西湖凯悦酒店一楼的湖滨28，顶着曾经Asia best friend50的光环名气真的很大。同样点了酒浸花螺，没毛病还是一如既往的好吃，这边的龙井虾仁我觉得是胜过悦轩的，西湖醋鱼我选了草鱼，酱汁味道是不错，鱼肉也够鲜嫩，但是草鱼的土腥味没有去干净。宋嫂鱼羹和酸辣汤都OK的，挑不出毛病。
据说湖滨28不太好定，所以为了方便吃还专程入住了凯悦酒店，虽然位置绝佳出门就是西湖，但酒店毕竟有一定年份了实在老旧，房间也小，价钱还贵，不推荐。
第三家是西湖国宾馆紫薇厅，来这儿我本是奔着西湖醋鱼来的，结果到了脑子有点乱总觉得是奔着龙井虾仁来的，也正因为整桌菜最失望的也就是原本我以为最期待的龙井虾仁，我还纳闷怎么回事。
餐厅环境当然是好，服务也是该有的国宾馆的大气。茶水我点的龙井，但茶叶真不怎么样，后来才晓得茶是不收费的，所以...也就不提这个了。
龙井虾仁之所以失望不在于虾的问题，而是我真的严重怀疑厨师倒洒了盐，真的太咸了！西湖醋鱼果然没让人失望，虽然草鱼刺很多，但真的很鲜嫩。处理非常得当，完全不会有土腥味，胜过湖滨28。火丁豌豆也是值得一提的，金华火腿配上嫩气的小豌豆，实在耐人寻味。 红烧肉肥而不腻，吃完一坨真的太罪恶了。配上莼菜汤，虽然龙井虾仁有瑕疵，但总的来说这餐还是不错的。
最后一家要说的是德明饭店，每天生意都好到爆，电话排号其实没什么意义，还是自己过来排吧。它算是一家“苍蝇馆子”吧，真的没有环境。好的是生意那么火爆一家苍蝇馆子，上上下下的店员也不会摆出一副：“你爱吃不吃，不吃爬的姿态。”他们的耐心和态度都很好。
很多河鲜都放在外面可以供客人选择的，也有配好的类似净菜的放在外面。
招牌菜卤大肠我觉得是最好吃的，甜咸刚刚好且大肠卤制入味也软。就是份量实在太大，两个人根本没法吃完，又太喜欢这道菜于是最后我打包了，当成宵夜罪恶地吃完了。蒸白鲈鱼不错，首先鱼是非常鲜嫩的，上面了铺满了雪菜和笋，酱汁可以直接浇在米饭上了，很香。小豌豆炒腊肉也很下饭，除了油多了点真的挑不出什么毛病，都说了这边的豌豆很清甜。三鲜汤的话里面肉丸子鱼丸子放了不少，内容丰富，不过实在太多。
后来本地朋友还给我推荐了德明饭店旁边的另一家小店，下次去找找。 嗯，我晓得杭州还有很多值得一去的餐厅，比如金沙厅、解香楼、桂语山房等等等等，等我之后去了再写下篇😊。
如果在上海要吃杭帮菜，通畅我选择南麓浙里，四川中路店和巨鹿路的店都去过，很喜欢。其实我觉得两家店就菜品的出品都差不多，四川中路店能摘一星大概是环境吧，隐蔽的门店加上怀旧的老上海装修风格更有情调一些。这儿不算是完全的杭州菜，有点像江浙菜的结合，但真的很好吃。
随便说说它家的菜，老醋蜇头我很喜欢，蜇头好脆又入味，粗非常香，用了陈醋和白醋两种。素鸡包的金针菇也好好吃啊，外面一圈素鸡很脆。虾爆鳝我就觉得还好了，略甜，不太适合川人口味。花雕大黄鱼非常赞，黄鱼好嫩。花雕酒的味道也刚刚好。鹅肝炖蛋也好吃，飞鱼籽、鹅肝和蛋非常搭，蛋也蒸得极嫩。百合芦笋选材很好，芦笋挑的都是最嫩的部位，百合也清甜很新鲜。桂花鸡头米桂花味淡了点，相比之下松鹤楼的这道甜品更胜一筹。
酒浸花螺基本上是我的必点，对螺这个东西一直毫无抵抗力，处理得很干净也入味，花螺口感Q弹而且不干很好吃。但它不像我在杭州吃的直接是去壳的螺肉，这儿是需要自己用牙签挑的。宝塔肉配了馍馍也挺好吃的，喜欢肉下面的芽菜。花菜用的不是常见的那种胖花菜而是松花菜，梗很细长口感脆很像贡菜，非常喜欢。像臭豆腐就中规中矩吧，蘸酱太咸。红烧肉鲍鱼扣饭也一般，红烧肉时间没够稍微有点腻，鲍鱼也不够嫩。
好了，不说了，毕竟写饿了。
申明：每一次每一家去的餐厅都为我亲自消费体验，与餐厅都没有任何利益关系！
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