蒸螃蟹用冷水还是热水？用错这一步，难怪蒸出来，蟹黄都外流了

说到螃蟹，相信是很多人的最爱，虽然有的人抱怨螃蟹的肉少，但是依旧对螃蟹爱不释手，尤其是吃到螃蟹里的蟹黄，瞬间沉迷于蟹黄的美味中，那么大家平时都喜欢怎么吃螃蟹呢？大部分人还是会选择蒸螃蟹吃，因为蒸的烹饪方式能够最大程度地保留螃蟹的鲜味。而说到蒸螃蟹，到底应该是用冷水蒸呢还是用热水蒸呢？

有的人喜欢用热水蒸螃蟹，认为这样可以在时间上更快速得把螃蟹蒸好，比较省时间，还觉得热水蒸出来的味道会更好，但是事实并不是这样的，其实，蒸螃蟹最好是用冷水蒸，因为冷水煮开有蒸汽后，利用这样的蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟，最好蒸10到15分钟即可，这样蒸出来的螃蟹，味道鲜美。

而且大家在蒸螃蟹的时候还要注意，往蒸锅上放螃蟹的时候，也是需要方法的，一定要把螃蟹的肚子朝上，蟹壳朝下，这样做的原因是为了防止螃蟹里的蟹黄流出来，众所周知，吃螃蟹最主要的就是吃蟹黄，如果蒸好的螃蟹蟹黄都流出来了，岂不是太浪费了，所以蒸的时候一定要注意如何在蒸锅中摆放螃蟹，大家学会了吗？在下次蒸螃蟹的时候不妨试试。