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不同季节的茶叶有何不同?以后买茶要注意了!

原标题:不同季节的茶叶有何不同?以后买茶要注意了!

茶叶按采摘季节一般分为春茶、夏茶、和秋茶。

春季

春季生长的茶叶,叶片呈浓绿色,肥大而柔软,起品茶特点有三:滋味浓、香气高、农残少。再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。春茶又分为早春茶、中春茶、晚春茶,早春茶指从立春到清明节前十天以前;中春茶指清明节前后各十天内所产的茶;晚春茶指的是清明节十天后到谷雨节前。至此,春到达谷雨节时就不叫春茶了,应叫初夏茶。春茶以绿茶居多,例如西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春、竹叶青等。

夏茶

夏茶的品质不如春茶,特别湿绿茶尤为明显。因为夏季气温高,芽叶生长快,鲜叶内部有效成分的含量相对较低,香气比春茶低,滋味也比春茶淡。再则夏季日照阳光强烈,茶多酚含量较高,苦涩度也会偏高些。但是夏茶的纤维含量较高,叶肉薄,叶质粗而硬。所以,夏季的红茶则因茶多酚含量高,更有利于发酵,品质甚佳。

因此,我们不能说春茶就一定比夏茶好,不能一棒子打死夏茶,春茶夏茶各有千秋,就看后期如何加工,利用工艺制作成什么茶了。

秋茶

秋茶品质介于春茶与夏茶之间。因生长期比春茶短,鲜叶内有效成分的积累相对较少,所以香气、滋味稍逊些。叶肉与叶质和夏茶相似,条索也是相对粗松。古人云,春茶苦,夏茶涩。要好喝,秋白露”。这里的“秋白露”指的就是秋茶。正是因秋天的降水少,气候干燥,在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好,茶叶内含水分少,或更显香气。

我们不能偏向于哪个季节的茶最好,主要是什么制作工艺的茶。所谓好茶还需细品,各种生活志趣和无限的人生滋味尽在其中,无论普洱、乌龙还是绿茶,能喝出生活味道的茶皆为好茶。

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