炸薯条不超168℃，欧盟法整顿炸薯条

       据西安食药检测网知悉参考消息网4月12日，徳媒称，欧盟范围内今后只能吃到健康炸薯条，新规发布明确指出禁止餐饮行业过分炸薯条，违反者首次会被警告，如无改进，则必须停业。

      从4月11日起，食品生产商、餐馆以及快餐店必须遵守欧洲对抑制丙烯醯胺做出的新规定。新对顶不得面包烤的颜色过重，薯条不可炸的过度，对炸好的薯条也有更高的标准，要求在制作过程中尽可能少添加丙烯醯胺。

丙烯醯胺据报道称是有致癌作用，含淀粉类高的食品在加热过程中很容易产生这一种物质，在加热过程中食物会变得松软还会烹出食物的香味。但是加热时间过长后会产生丙烯醯胺这种致癌物质。欧盟立法于去年12月11日生效，过渡4个月后，正式具备了约束力。

西安食药检测网觉得食品检测对于人体的健康安全问题有一定的保障，对于对餐饮企业寄予希望愿其自身能够有自我约束力，这种是渺茫不切实际的。商家自然会以利益为重。日常生活中除了注意食品检测方面问题外，

蔬菜农残检测也是非常需要注意的，蔬菜在生长过程中，不可避免的会施肥打农药，到其流入市场，蔬菜的农残检测是对人安全的负责，农残超标的蔬菜是不应该流入市场，因此检测对于食品安全有一个很大把控作用。