茶贵了，品质却下降了。近两年不少茶客都在抱怨他们买到的普洱茶开始缩水，在加价减量的事实面前，茶商成为众矢之的。其实没有茶商不想做好茶，尤其是做真货的茶商，但原料又是决定一款茶品质高低的根本因素，没有好的原料，怎么可能会有好的普洱茶。
自从古树茶成为市场的宠儿后，茶农也终于通过山上的古茶树发家致富。但随着时间的推移，在“树叶采下来就能变成现金”的大前提下，古茶树过度采摘的问题却愈发严重了。
早期普洱茶采摘都是有一定的标准，比如一芽一叶，一芽两叶，现如今在古树茶的采摘上面。“大叶无芽”早已司空见惯，每到春季茶树发芽的时候，采一部分留一部分是常识，但现在的实际情况是，不少古茶树到了春季整棵树都快被茶农撸秃了，毕竟那都是钱啊。
过度采摘直接带来古树茶品质大幅度下滑，毕竟那些不适合被加工成毛茶的鲜叶成为原料，再被压制成茶饼后，茶汤的整体口感完全被破坏掉了。而且现在很多人还是以条索肥壮作为判定标准，这又在某种程度上助长了过度采摘的歪风邪气。在收茶的过程当中，茶商也只能接受这样的毛料，毕竟茶客还都是认山头的。
古树茶的保护难点在于具体到每一位茶农身上，毕竟在现有的市场环境中，过度采摘的茶农就是比非过度采摘的茶农赚的多。同样靠茶树吃饭，凭啥在茶树大致相同的情况下，一家年入百万，一家年入只有几十万。换句话说，只要有一户茶农过度采摘，古茶树保护就很困难。
对茶商而言，完全成为过度采摘的替罪羊。毕竟茶不好喝，茶客首先怪罪的是茶商，质疑更多的则是原料有没有被替换，茶商又不能把茶山的情况完全展示给茶客，毕竟名山古寨要倒了，自己的生意也就被砸了。哑巴吃黄连，有苦说不出啊。
作 者丨天 火
摄 影丨西 卡
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