俗话说，好吃不过饺子。饺子确实是比较受欢迎的食物，尤其是逢年过节，饺子就是餐桌上必不可少的一道美食！但如今由于生活节奏的加快，很多朋友都是一次性包很多饺子，除了当餐吃一顿，剩下的都是直接放在冰箱里冷冻起来。
但细心的朋友会发现，饺子放在冰箱后，等再次拿出来下锅的时候，很容易破皮，而且味道也插差了很多，所以今天就和大家分享一个如何让饺子放多久都不会坏，而且不但不粘连，吃起来还跟刚包的一样鲜。尤其是不会包饺子的朋友一定要看，因为下面分享的是从包饺子到存放一气呵成！
和面有技巧
饺子好吃的精髓抛去小下锅破皮或者粘连的因素，无非就是饺子皮和饺子馅，所以想要饺子好吃和面很重要！首先，要用冷水和面，并且水不要一次性加多了，要一边用筷子和一边倒水，一点一点加，用筷子慢慢搅动，使面粉全部都吸到水分。等所有的面粉都成为面片的形状，这样就可以不用再加水了。
然后就可以揉面了，记住揉面的时候一定要揉匀，揉匀的标准是，手感柔软而且面皮发亮，而且揉的时间越长面就越劲道！揉好的面，醒面20分钟即可！此外，如何嫌麻烦或者不想沾手，可以使用和面袋，有了这东西，不管是和面还是揉面，甚至是醒面都可以一次完成，不仅不用沾手还更加的干净卫生呢。
调馅有窍门
饺子好不好吃馅很重要，而馅又分素馅和肉馅。咱们先说肉馅，很多朋友认为肉馅必须要刀剁的才好吃，其实这是错的，这都是过去没有绞肉机，才想出来的法子。
其实，肉切的越细腻口感越好，关键在于搅拌的方向，所以家里有绞肉机的朋友尽管用！其次，要肉和调料先拌。在拌饺子馅料的时候，大家应该要注意，切好了饺子馅料以后，要把肉和调料先搅拌，有很多人直接把蔬菜和肉放在一起搅拌，这样的做法是不正确的，应该要加入生抽等调味料，搅拌均匀了以后放置十几分钟时间，让肉能够更加入味。
再说说菜馅，很多朋友都知道，菜馅最容易出水，不仅会把馅弄的味道不好，包的时候还容易粘连或者开皮，其实菜馅就在于一个挤水上！
以前都是用手把菜握在手心里挤水，那样挤完的菜团其实还是有不少水分的，所以建议大家如果喜欢吃菜馅的饺子，可以使用菜馅脱水器来脱水，这个做法简单更快速，但脱水的效果却非常好。
包饺子的方法
首先把准备好的饺子皮平摊在手掌心上，另外一只手用筷子把调好的饺子馅儿放到饺子皮的中心位置，用手捏住饺子皮的一边，把它和另外一边对折叠起来，并稍微用力把边捏的粘住，然后左手食指向内弯曲成半圆形，拇指姿势与食指互相对应且在食指上面，其余三指稍微向后张开。
把捏住边的饺子放在食指圈起的圆弧里，饺子边在食指上，接下来左手拇指向下压住放在食指上的饺子边，右手拇指也是如此做法，然后双手用力向内挤压，这样一个肚子圆滚滚的饺子就包好了。当然如果你还是新手，那么建议最好使用包饺子神器，哪怕你从来没有包过饺子，用上它也会瞬间变成面点大师！
饺子储存的方法
想要冰箱里面冻饺子不沾，而且口味新鲜不变，那就是在包好饺子后，千万不要直接放到冰箱，要先在放饺子的盘子上面铺一层保鲜膜，然后在饺子的上面撒上一层面粉。注意：面粉不要撒的太多，这样的方法冻出来的饺子，煮出来之后不粘连不破皮，而且口感也很好。
当然，现在还有很多专门用来储存冷冻饺子的保鲜盒也是不错的，尤其是它们都再有防止串味的盖子，这样饺子不仅可以保存很久，味道也不会受到冰箱其它食物的影响。
联系客服
