最近朋友圈极合时宜刮起了青团风，咸蛋黄肉松馅儿的青团更是莫名其妙红爆网络。小编知道，在所有青团爱好者中，最苦的就是我们的留学党了，这是想排队都没处去，因为根本没得卖啊。集合了大家的想法，小编决定今天送上青团方子，相信小小的青团一定难不倒在国外摸爬滚打练就一身厨艺的留学党！
考虑到艾叶这种边缘的材料不利于寻找，特地从网上找来了菠菜和青汁两种染色面团的方法。两种方法因为制作工序不同，可以适应不同的内陷，大家根据自己口味各取所需咯！
CR：下厨房各贴综合以及朋友圈各位友人的成功案例
PS：以下提到的材料分量大约做六个青团，这个大家根据自己的需要或者青团本身大小会存在差异。
PSS：不知道大家买不买得到澄粉，如果有，可以加适量澄粉先加入调成糊状之后再加糯米粉混合均匀。糯米粉和澄粉比例大约为4:1，加了澄粉之后的效果主要是可以让面皮更水润透明，吃起来不那么黏腻。
先蒸面团再染色包馅，适合西式馅，冷藏口感更佳1
材料：
糯米粉 100克
菠菜 50克
清水 50克
>>>步骤：
菠菜去茎，水烧开加一小勺盐，将菠菜叶烫到变色捞出，放入冷开水中冷却之后用搅拌机打成菠菜泥，用细筛滤除汁水备用。
糯米粉加水混合，根据个人口味可以加适量的糖。将面团放入容器，隔水蒸10-15分钟，蒸至面团熟。
将菠菜泥加入熟面团中搅拌均匀，手上抹点食用油（主要防粘手，不抹也行），就可以包馅了。
>>>内陷：
此处推荐已经可以直接食用的馅料，比如熟豆沙；小编觉得除此以外，卡仕达酱、奶油加水果之类的，包括之前大热的榴莲馅儿，都比较适合这种做法。记得包完冰一下，一定口感更佳。
先染色和面，包馅后蒸熟，中式传统馅，乘热吃
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材料：
糯米粉 100克
麦青汁 70克
清水 30克
>>>步骤：
糯米粉加水搅拌均匀后加入青汁，揉至染色均匀，反正大家一定有足够的手感和眼力。
将面团均匀切段，就包起来吧，喜欢的话大家连形状都是可以自由发挥的我觉得。
将包好的青团，放入蒸锅，约15-20分钟蒸至面团变色。（此处蒸之前，可以在青团上刷点油，会好看）
>>>内陷：
强推咸蛋黄肉松馅儿。除此以外当然是传统豆沙馅，小编建议可以用稀一点的，加热蒸熟之后，口感更佳。大家要是想吃，我觉得菜肉馅儿都未尝不可啊！
'瞩目！！
至此！！！网红爆款咸蛋黄肉松该登场了！！！
就是！！把咸蛋黄蒸熟之后加肉松放到搅拌机里拌一拌，喜欢蛋黄的多加点蛋黄，喜欢肉松的多加点肉松。最好是高邮咸蛋黄，色泽口感会更接近某楼（我并不知道某楼这个配方，我就是猜的！）
至于咸蛋黄豆沙的，那就更简单了，就是包上豆沙和咸蛋黄就行了，大家那么聪明，想必想想就知道了吧。
好了，只能帮大家到这里了，祝大家成功吃上自制青团！！
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