喝茶的学问

【上午喝绿茶】：
　　绿茶和枸杞都很有营养, 绿茶含有儿茶素与β－胡萝卜素、维生素C、维生素E等, 多项实验证明, 绿茶能清除自由基、延缓衰老、预防癌症。
　　常喝绿茶可以防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长, 降血脂、降血压, 防止心血管疾病, 还可以预防感冒、龋齿及消除口臭等。
　　枸杞性平、味甘, 具有补肾益精、滋阴补血、养肝明目、润肺止咳的功效, 很多保健养生的药物中都含有枸杞。枸杞含有氨基酸、生物碱、甜菜碱、酸浆红素及多种维生素, 还含有多种亚油酸。
　　建议：可以上午喝绿茶, 开胃、醒神；下午泡饮枸杞, 可以改善体质、有利安眠。

【冬天喝红茶最适宜】：
　　中医认为, 春夏秋冬四季饮用的茶都应该不相同。就是应该根据各种茶的性味, 在不同的季节喝相适应的茶。
　　红茶能暖胃、醒神, 还能帮助消化, 在寒冷的冬季饮用甘温的红茶是最适宜的。绿茶性味苦寒, 冬天饮用容易造成胃寒, 还可能影响食欲。而夏季炎热时, 喝绿茶正好可以取其苦寒之性, 消暑解热, 生津止渴。
　　许多人喜欢在大鱼大肉饱餐一顿之后喝些茶, 这样也对健康不利。茶中的大量鞣酸, 会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白, 这种物质有收敛作用, 使肠道蠕动减弱, 从而延长食物残渣在肠道内的滞留时间, 进而导致大便干燥。所以, 饱餐后最好先不要喝茶。

【茶有两种相反作用】：
　　茶同时具有提神和养神两方面的作用, 提神作用可以使大脑清醒灵活, 而养神作用则具有抑制、安神的作用。同样的茶却能导致这样两种相反的作用, 是什么道理呢？
　　当茶叶刚泡开大约3分钟左右时, 茶叶中大部分的咖啡碱就已溶解到茶水中了。这时的茶就具有明显的提神功效, 使人兴奋。而再往后, 茶叶中的鞣酸逐渐溶解到茶水中, 抵消了咖啡碱的作用, 就不容易再使人有明显的生理上的兴奋。

　　所以说, 茶的作用是有两面性的。有的人晚上不敢喝茶, 就是因为怕喝了睡不着觉。其实, 只要把一开始冲泡约3分钟的茶水倒掉, 再续上开水冲泡饮用, 提神的效果就不会那么明显了。
　　不少人将绿茶和枸杞放在一起冲泡。但是, 绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用, 会吸附枸杞中的微量元素, 生成人体难以吸收的物质。