火锅，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声，又名“古董羹”。作为我国独创美食，长久以来受地域、气候、人文等因素影响，火锅南北之分也随之愈发明了。北火锅以老北京铜锅涮肉为代表，讲究的是汤清肉鲜；而南火锅则以川渝火锅为代表，以“麻”、“辣”、“腥”、“烫”闻名于世，吃得就是个够味儿！而进入现代社会，人们的生活节奏变快，口味也日益偏重，无辣不欢的氛围也更加浓厚，南火锅也一路“北上”势如破竹，到现在可以说是“遍地开花”！
翻滚的红汤、满屋的辛香，一观一闻一想，已是口舌生津，瞬间食欲大涨，食指大动，这就是川味火锅的魅力；筋道的手打牛丸、鲜美的海鲜汤底，在一品炉锅中打捞大海之味，这就是粤式温馨的“打边炉”………小编今天就带大家领略一下身在北方的南火锅之魅，是谁说“橘生淮北则为枳”的！
推荐理由：簋街一家正宗的重庆老火锅，材料都是空运过来的，绝对新鲜。店里对山城重庆火锅文化在口味和装修上都进行了高品质的复制传承，是南火锅爱好者在簋街就餐的绝美佳地。
电话：010-84078188
地址：北京市朝阳区东直门内大街15-11（乾元酒店东面）
推荐理由：这是一家主打川味鲜菜火锅的特色餐厅，餐厅环境优美古色古香，特色菜有很多，极品八秒毛肚，鲜鹅肠，鲜黄喉都没有任何的添加剂，里面的作料都是原汁原味，真材实料做出来的汤底让人回味无穷。
电话：010-84639792
地址：北京市朝阳区亚运村小营路中央民族乐团正对面
推荐理由：羊蝎子有'补钙之王'的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，肉不塞牙，汤不腻味儿，同时有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。一个词：地道！想想，冬天里，约几个知己好友吃羊蝎子，再适当来点儿小酒，暖胃补身，还美了您的舌头，何乐而不为呢？
电话：13167581081
地址：北京市海淀区皂君庙西里
推荐理由：“沸腾夜话”重庆私房鱼锅，是一家专业烹制鲜活鱼类的重庆风味火锅店。第三代鲜椒冷锅鱼是店内的招牌锅底，口味麻辣醇厚，鲜香细嫩，回味悠长。店内简约、温馨的环境是挚爱共度、挚友邀约、至亲相聚的佳选。
电话：010-68988398
地址：北京市海淀区阜成路23号
推荐理由：重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。本店为正宗的重庆老灶，重点推荐精品肥牛和鸳鸯火锅。
电话：15810354927
地址：北京市海淀区清河中街邮局西100米
推荐理由：椒麻冷锅鱼其实是火锅的一种新食法，由于其端上桌之前已将鱼加工好并放入锅底中故称“冷锅”，龙门鱼府家的冷锅既保持了鱼的鲜嫩度，冷而不凉，吃完又可烫其他菜，可谓“一锅两吃”。PS：据说冷锅鱼是由美食家苏东坡发明的哦~
电话：010-57206566
地址：北京市丰台区云岗路178号
推荐理由：顺和顺是六合居旗下的火锅店，店内供应麻辣鲜香的火锅料、风味独特的鸳鸯锅底，羊肉、肥牛、虾丸、蟹棒等荤菜，各种时令素菜以及面条、粉丝等主食。醇香诱人，麻而不燥，辣而不暴，纯鲜香辣，食后回味无穷，食之难以忘怀！
电话：010-67980045
地址：北京市丰台区旧宫大街43号三层小楼
推荐理由：王婆大虾是史上首家靠“麻、辣、鲜、香”口味的大虾作为锅底原料的火锅，海味的鲜融合劲爆的辣，给你带来不一般的味觉享受！同时，王婆大虾的宗旨是做让人民放心又吃的起的买卖，所以担心价格的小伙伴可以敞开来尽情吃喽！
电话：13521984998
地址：北京市石景山区八角东街10号
推荐理由：店里提供新鲜美味，最正宗的川味火锅。重点推荐鲜鸭肠和长江鮰鱼，鸭肠嫩而有嚼劲，鱼肉鲜嫩可口，当锅底烧滚时那一股随着热气蒸腾而出的麻辣鲜香，回忆起来简直让人口水横流。
电话：010-61797899
地址：北京顺义高丽营镇顺沙路和高白路交叉口往西80米左右
推荐理由：这家店装修很特别，古朴又不失典雅的风格配上漂亮的大吊灯及精美的餐具，在这里就餐给人一种舒适优雅的感受，无论商务宴请，还是亲友聚餐，都是上乘之选，店内一律采用电磁炉加热，干净安全卫生。
电话：010-89716388
地址：北京市昌平区西关三角地
推荐理由：蜀天情以“传承百年火锅，演绎食尚经典”为核心经营理念，以优雅舒适的环境、安全干净的菜品及亲切贴心的服务立足餐饮市场。主打亲民路线，在价格亲民的基础之上，保留重庆老火锅的风味，店内装修时尚、舒适。
电话：13521028003
地址：北京市昌平区松兰堡镇
推荐理由：串串香，是重庆地区汉族传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为重庆味道的代表之一。
电话：13452731978
地址：北京市昌平区松园路政法大学东门
推荐理由：大厨房自成立以来，就以新鲜，便宜、方便、舒适得到了广大消费者的认可。店内装修精致，环境优雅，是您宴请客人，家庭聚餐的好去处。
电话：010-69172070
地址：北京市延庆高塔路恒生市场
推荐理由：林森海鲜火锅城是怀柔第一家超低价海鲜火锅，味美价廉，环境优雅，是家人聚餐，朋友聚会的首选，小伙伴们，快来品尝吧！
电话：010-69607688
地址：北京市怀柔区迎宾中路16号
推荐理由：话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品，其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。
电话：15210609601
地址：北京市朝阳区酒仙桥
推荐理由：“制作虽繁必不敢省人工，原料虽贵必不敢减物力”，这是老诚一锅永远恪守的店训，也是对广大消费者的庄严承诺。同时“老诚一锅”的羊蝎子独具匠心地在火锅中加入了中药滋补的成分，来自锡林郭勒大草原的风味与中国传统草药清香的相逢，流连味蕾、裨益身心，绝对是你明智的选择！
电话：13521467572
地址：北京市东城区磁器口
推荐理由：老海涮肉皮村店是一家正宗的清真老北京铜锅涮肉，以肉质鲜美麻酱小料香甜著称。酱牛肉是海哥的看家菜，入口即化香甜可口，可称得上世间佳品，不要忘记来一盘哦~
电话：010-57141777
地址：北京市朝阳区金盏乡皮村环岛东南角
推荐理由：羊蝎子火锅好不好，一看汤，二看料！老城一锅经多年潜心钻研，在原清汤基础上，加入多种纯天然香辛料，精心熬制老汤；以内蒙古大草原5-6月羔羊蝎子为原料，经焯、炖、焖等多道工序方可出锅，其味微麻微辣、不膻不腻，既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味！
电话：13051678122
地址：北京市朝阳区张家湾漷县漷兴二街
推荐理由：说到北京羊蝎子怎么能不提老诚一锅，经泡、挑、烧、煨、焖等十几道工序方可出锅的羊蝎子，其味微麻微辣，原汁原味，不柴不腻，既保存了原清汤火锅的营养精华，又适合了现代人的口味。
电话：18618250037
地址：北京市朝阳区大鲁店北路50号
汤红汤白火锅味美，缘来缘聚劲酒情深
火锅，中国人独创的美食。火锅的涮食原料以牛、羊、海鲜为主，佐以时令鲜蔬，用清汤、麻辣锅底为主要的涮食介质，百锅千味，鲜香绕梁。
无论哪个季节，与朋友家人一起围坐在热腾腾的火锅周围，吃着美食，喝着小酒，都是不错的享受。中国劲酒以优质白酒为原酒，精选黄芪、当归、山药、枸杞子、淫羊藿等中药材酿制而成，小杯浅酌，清醇绵甜，性温味暖，劲酒配火锅，从来都是欢聚的理想选择！
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