有很多餐厅都觉得只要自身菜品的味道上来了，，自然不愁没有客户，有这种想法的餐厅放在10年前，20年前可能还能依靠自己的味道优势能够紧紧抓住顾客的心，但是放到现在来说，基本上寸步难行的。酒香不怕巷子深的年代已经过去了，在这个大家都搏命玩营销的市场大环境下，一个致力于全心研究提高菜品味道的餐厅是比不过那些能和消费者打到一片去的餐厅去的——中厨联
接下来给大家举两个案例。
在英国有家餐厅，发布了一则消息，若有人愿意在身上纹上该餐厅的Logo即可免费用餐一整年，于是有位女士真的在自己身上纹了这家餐厅的Logo，然后将一年的免费用餐权利作为了生日礼物送给自己的爸爸。一时间，国内外媒体都在争相报道这件事，这家餐厅从此声名鹊起，至于后期这家餐厅的生意有没有好起来，但是能肯定的是这家餐厅的知名度的确上涨了不少。这就算是一个很成功的营销案例。
在我国也有一家餐厅，有一个营销案例很值得说明，就是“打赏”制度，客人通过扫二维码线上支付的形式去给服务员额外的费用，来激发服务员的服务热情和顾客的用餐体验，这种做法且不说能否持久，但是值得肯定的是这种新颖的营销方式会给顾客足够的新鲜感，更加心安理得的享受别人的服务，在餐厅员工的热情服务下也不会觉得尴尬，与此同时，餐厅对于人工的费用支出也少了很多，员工部分工资变成了直接从顾客那里获取，所以这个营销案例也是成功的，既提升了顾客的消费体验以便于口碑相传又提高了员工的工作热情还减少了人工开支。何乐而不为？
其实现在已经有很多餐饮老板都慢慢意识到了营销的重要性，一个餐厅的经营是靠着它的人气来维持的，没有人气就是没有顾客，没有顾客的餐厅活不下去。而就目前来说，人气最旺的就是互联网了，毕竟现在就是互联网的时代，让信息能够传播得最广的方式也是通过互联网。现在很多刚创业的餐厅或者已经成熟的餐厅，它们的营销都很大一部分在依靠互联网，比如各种网站上面的团购。
当然现在绝大部分的餐厅都有团购功能了，所以目前再去拼团购就显得有点落后，除非你把团购价格压得特别低，但是这样的话你的利润就会变少，并且老百姓常说“一分钱一分货”。所以也许盲目把价格压得过低以求吸引顾客很有可能会适得其反。
那么现在该从哪些方面来着手营销呢？
一家餐厅的立足根本是食物好吃与否，但是现在的市场环境往往还要求你能够让顾客吃出不一样的感觉。所以现在一些异域风，地道美食，胡同美食可以异军突起了，因为它们有个性，他么可以让顾客吃出不一样的感觉，很多顾客在消费的时候，他们更希望在吃这顿饭的时候吃出一种新奇或者是一种情怀，这就是为什么那些个性十足的餐厅往往能够异军突起，迅速拥有自己的顾客群！
“爱”是人们生活中永恒的主题，每个人的一生忙忙碌碌各不相同，唯有追寻“爱”是相同的，无论是亲人的爱，还是朋友的爱，抑或是伴侣的爱，哪怕只是经营者对食物的爱，这些爱都是人们在苦苦追寻，看似平凡却又十分引人入胜的。就拿爱情来说来说，无论是以爱情为噱头的主题餐厅还是利用经营者的爱情故事，都可以撩动人心，包括友情或者亲情也一样，当一个顾客坐在餐厅里面消费的时候，如果这家餐厅背后有一个打动人心的故事，那么这家餐厅无论是人，情，还是食物都能敲动顾客的心房，特别是那种觉得自己人情味特别浓喜欢小资生活的顾客。
特色很重要，做出自己的特色比能做出1000道非常美味的餐厅更容易杀出重围。比如北京一家五星级餐厅，刚开始生意惨淡，后来仅仅因为一道名为“夜明珠”的甜点而引发了众多顾客的分享传播最后名气大涨，客流不断。最主要的是，它是第一家有这道甜品的餐厅，这就是特色，有了自己的特色才会出现顾客主动传播的现象。而且有了自己的特色之后，顾客既然上门了肯定还是愿意试试特色产品的，这样就避免了很多顾客左挑又选之后因为不知道该点什么而选择放弃这家餐厅的情况。
所以如果能够做好营销的话，是完全可以将一家濒临倒闭的餐厅起死回生，最重要的是可以迅速抢到别的餐厅的顾客，圈成自己的回头客，说白了，营销是什么？营销就是不给对手有机可乘！
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