烘焙DIY：巧克力面包

用料  

面团材料：（6个）
高筋面粉	190克
无糖可可粉	10克
奶粉	10克
酵母粉	3克
鸡蛋+水	130克
糖30-40克	我只放了20克，面团不甜，要加一点
盐	2克
黄油	20克
馅料：
黑巧克力14克*6块
（面团中的水量请根据面粉的吸水性调整）

做法  

1. 将除黄油和盐之外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀，之后放入黄油和盐继续搅拌成光滑并能延展的面团，放温暖处进行基础发酵（手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，发酵就完成。如果回弹，是发酵时间不够，塌陷就是发过头了）。

2. 取出发酵好的面团，排气，均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。

3. 将小面团擀成长方形的薄面团，在上端放上巧克力块（1块14克的黑巧克力掰成3小块），然后在下端用刀切成小条。

4. 面团自上而下卷起，最末端要压在面团的底部，以免烤的时候裂开。

5. 依次将所有面包整形好，间隔摆入烤盘，表面喷些水，放在温暖处进行最后发酵。最后发酵完成的面团，送入已经预热到180度的烤箱，烘烤约15分钟左右。

   

6. 面包表面这次什么也没刷，所以烤出来是亚光的，如果刷一层牛奶或蛋液会更亮一些。火力和时间根据自己烤箱调整，巧克力面包的上色不明显，最后几分钟要多关注以免烤糊。

   

小贴士

这款面包要热热的吃，里面的巧克力才会是融化的状态。