凉拌金针菇
材料：金针菇、葱花、蒜片、蒜、辣椒、精盐、生抽、蚝油、鸡精、麻油少许
1.将蒜片辣椒葱剁碎，放进碗里调入精盐，生抽，鸡精，蚝油，香麻油调成汁备用
2.金针菇洗净，控干水分备用.
3.汤锅加水煮开，放入金针菇煮3分钟左右，用筛器把金针菇捞出控干水分
4.将控干水分后的金针菇放入调味汁里一起拌均匀，放入盘子里就可以了。
秋葵炒鸡蛋
材料：秋葵、鸡蛋、盐、油
1.秋葵清洗干净，切开。
2.鸡蛋磕开后，加点盐打散。锅中放适量的油，倒入鸡蛋先炒熟，捞起沥干油待用。
3.锅中放适量的油，放入秋葵炒熟，再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，然即可出锅装盘。
凉拌秋葵
材料：秋葵、蚝油、生抽、香油、蒜、葱、盐、油，辣椒
1.秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。
2.将蒜片辣椒葱剁碎、放进碗里调入盐、生抽、蚝油，搅拌均匀调成汁备用。然后锅内倒入适量油烧热后倒入调料中搅拌均匀。
3.锅放水烧开，放入1小匙盐和油，把秋葵永烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。
4.立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。
5.把秋葵放盘里，淋上调料汁，即可。
水煮肉片
材料：猪肉，白菜，豆瓣酱，料酒，淀粉，盐，干辣椒，花椒，油，酱油，糖，蒜，姜，味精、葱，香菜各适量
做法
1.将瘦肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓均匀，腌制待用。
2.白菜洗净，菜叶撕成大片，用刀斜切成薄片；姜洗净切末。
3.葱洗净、切段，香菜洗净、切段；干辣椒洗净去籽切段；豆瓣剁碎待用，蒜洗净，切末。
4.锅烧热倒入油，放入干辣椒段和花椒爆香，捞出待用。
5.转大火，将葱段放入锅内炒香，再放入白菜炒熟，放在大碗待用。
6.锅烧热倒入油，放入豆瓣酱和姜末炒香，炒到颜色发红。
7.加入水煮沸后，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。
8.等肉片煮到散开变色时，加入酱油、味精和糖调味。
9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，香菜，蒜末也均匀撒在肉片上。
11.锅烧热倒入油，大火烧至冒出油烟后，将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。
茄汁大虾
材料：鲜虾，番茄酱，糖，黄酒，生抽，蒜末，姜末
做法
1.虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进去，挑出虾线。背部切开，以便入味。
2.收拾好虾入碗，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟。
3.锅热油、倒入虾、姜末，炒一分钟至表皮发红，倒入番茄酱、糖、生抽，翻炒。
4.锅内汁快收干，加入蒜末，按各自口味加盐，即可装盘。
虎皮辣椒酿肉
材料：辣椒，肉末，葱花，盐，生抽，鸡精，蚝油，油，淀粉
做法
1.辣椒洗干净、用小刀对半切开，去除籽。
2.猪肉剁成肉末，放盐，生抽，淀粉，油搅拌均匀
3.将适量的肉末酿入辣椒
4.盐、生抽、蚝油，搅拌均匀调成汁备用
5.平底锅热油，将辣椒酿放入，两面煎起虎皮！
6.倒入准备好的调味料大火烧开改中小火焖三分钟即可出锅！
蒸排骨
材料：排骨，姜丝，葱段，生抽，油，生粉少量
做法
1.先将排骨洗净，控水，加姜丝葱段，生抽，少量油，少量生粉腌15分钟，放入蒸锅，大火20分钟...
2.将葱花洒在排骨上，再盖上锅盖，焖30秒即可
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油
做法
1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。
2.将葱，姜洗净，切丝
3.放蒸锅蒸８分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。
4.把鱼取出，倒掉汁水。
5.放上葱丝，姜丝放到鱼上，浇上李蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。
泡椒凤爪
材料：料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒
做法
1.把鸡爪洗好的，（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。）放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。
2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。
3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。
鲫鱼汤
材料：鲫鱼 葱 姜 盐 油
做法
1、把鱼洗干净、锅里倒油，放葱姜炝锅。
2、把鱼放入，两面拿油煎一下。
3、倒入白开水盖上盖子炖。
4、炖至奶白色，放入各自口味加盐，即可装盘。撒上葱花
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