近几年捞汁小海鲜市场持续火热，不仅地摊夜市随处可见，很多中餐厅也很多经营。那捞汁小海鲜做起来难不难呢？下面卤三国小编就来带大家了解一下。
捞汁小海鲜的制作其实并不复杂，海鲜食材先经过氽熟，再浇入特色捞汁拌匀即成美味。所以捞汁小海鲜美不美味的关键就在于捞汁啦！下面分享一款麻辣海鲜汁。
麻辣海鲜汁：
将下列调料搅拌均匀即成麻辣海鲜汁，花椒油75g，藤椒油35g，耗油220g，麻辣鲜露220g，蒸鱼豉油110g，糖230g，味精110g
麻辣海鲜汁可以制作麻辣捞汁花蛤、麻辣捞汁蟹钳、麻辣捞汁花螺等等
一、麻辣捞汁花蛤
食材：新鲜花蛤、青杭椒、红杭椒、麻辣海鲜汁
①新鲜花蛤放在淡盐水中浸泡2小时，然后刷洗干净；
②青、红杭椒都切成段，切好备用；
③花蛤氽水，开壳后立马捞出，并用温水再冲洗一遍，将花蛤沥干水分。
④准备干净的罐子，将花蛤放入罐中，放入青、红杭椒段，搅拌均匀。
⑤倒入调好的麻辣海鲜汁，可以适当撒上芝麻，将捞汁花蛤罐密封腌制30分钟即可食用。
⑥做好的捞汁花蛤罐放在冰箱中冷藏几十分钟，味道更好吃。
二、麻辣捞汁蟹钳
食材：新鲜蟹钳、青杭椒、红杭椒、麻辣海鲜汁
①新鲜蟹钳清洗干净，沥干水分备用；
②青、红杭椒切成段，切好备用；
③准备干净的罐子，将蟹钳轻拍一下放入罐中，放入青、红杭椒段，搅拌均匀；
④倒入调好的麻辣海鲜汁，可以适当撒上芝麻，将捞汁蟹钳罐密封腌制30分钟即可食用。
⑤做好的捞汁蟹钳罐放在冰箱中冷藏几十分钟，味道更好吃。
三、麻辣捞汁花螺
食材：新鲜花螺、青杭椒、红杭椒、麻辣海鲜汁。
①新鲜花螺清洗干净，沥干水分备用；
②将青、红杭椒切成段，切好备用；
③花螺氽水，5分钟左右捞出，然后过凉水备用；
④准备干净的罐子，将花螺放入罐中，放入青、红杭椒段，搅拌均匀；
⑤倒入调好的麻辣海鲜汁，可以适当撒上芝麻，将捞汁花螺罐密封腌制30分钟即可食用。
⑥做好的捞汁花螺罐放在冰箱中冷藏几十分钟，味道更好吃。
以上就是特色捞汁海鲜的美食介绍啦，感谢阅读，喜欢别忘记收藏加关注哟！
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