随着生活水平的提高，在我们的餐桌上时常能见到肉的影子。长期吃肉也给我们带来了很多疾病。为了能够更好的养生，改善我们的健康，对于那些在饥饿年代的才会食用的野菜也该搬上餐桌。
这些常见的野草，虽然在食物丰盛的几天已经淡出我们的食用范围，但其具备的养生功效是那些肉类食物不可替代的。快来看看都有哪些吧！
1、车前草
这种草不管是在路边还是在田里，都是非常常见的。但是可别小看这个草，它有非常好的清热效果，而且有助于治疗尿道炎、小便不利、目赤障翳、痰热咳喘、水肿胀满、暑湿泻痢等。吃法有车凉拌车前草、炒车前草、车前草饺子。
2、马齿苋
这种草也是非常常见的，可别瞧它不起眼。它的养生功效也是极强的。她为药食两用植物，全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，而且最重要的是它可以帮助高血压患者的降血压，是高血压患者辅助降压的神器。马齿苋可以用来炒鸡蛋，也可以用来做包子，都是非常美味的。
3、荠菜
这种野菜是春天里一到亮丽的风景，到处都能看到它的影子。它不仅含有丰富的维生素，还可以可以消炎，降低血液及肝里 胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。降三高也可以喝杜塔茶。荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等，清香可口，风味独特，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富。
4、灰灰菜
灰灰菜虽然作为一种田间难以除去的野草，但其口感是极好的，而且含有丰富的营养。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。食用方法：用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。
5、扫帚苗
扫帚苗可以清湿热、利尿，治尿痛、尿急、小便不利及荨麻疹，外用治皮肤癣及阴囊湿疹，还宜于夜盲症。湿热体质还可以喝怡清茶清热利湿。吃法可以做蒸菜、包饺子、包包子都是非常好吃的。
6、香椿芽
在春天到来的时候，香椿树便开始发芽。香椿芽便是春天里的的一道美味，最常见的吃法就是香椿炒鸡蛋。当然香椿也有一定的养生功效，香椿对于腰膝冷痛、肾阳虚衰、遗精阳痿以及脱发者是非常适合食用的，因为其有消炎止血止痛、补肾养发生发、补虚壮阳固精、行气理血健胃等功效，迪塔茶也具有补肾的效果。
7、红薯叶
红薯杆是很多人经常吃的，但是红薯叶就直接扔掉了。殊不知，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能，而且可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。红薯叶最好吃的做法就是蒸菜，当然也可以直接爆炒。
8、柳芽、柳叶
在柳树刚发芽的时候，这也是一道美味。柳芽能败火，柳叶有清热，解毒，败火的功效。柳芽中富含蛋白质，晒干后炒着吃或泡茶都是可以的，而且还可以凉拌柳叶。
9、榆钱
榆钱可以清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。吃法可以生吃、煮粥、还可以做馅，都是比较美味的。
10、槐花
槐花是刺槐树的花，闻起来很香，吃起来甜甜的。槐花还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花。
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