泥鳅不去内脏能吃吗 怎么处理能放心吃

泥鰍不去內臟能吃，前提是經過一些處理。

不去內髒的泥鰍，吃的時候靠近肚子上方頭下方那部位，不要咬到裡面，泥鰍膽是很苦的，如果市場買來的泥鰍還是去掉內臟比較好，這樣吃著放心，泥鰍的內臟有點不太好清除，內臟不去掉吃起來不衛生，吃起來又不爽，而且臟，泥鰍膽，黃鱔膽不能吃，都有一定的毒素，而且又苦。

泥鰍不去內臟怎麼處理乾凈

1、在養泥鰍的水裡，倒上幾滴油。讓油花散落在水面上，它自動會把肚子里的贓物吐出來。等乾凈了就可以做了，這種比較費時間，不過處理之後的泥鰍也是比較乾凈的。

2、在泥鰍的水裡放辣椒。泥鰍就會吐出肚中的泥，待泥鰍吐完泥以後放入少許酒，再搖動一下，等泥鰍醉了，再用鹽和水去黏汁，這種方法算是比較好的，而且做出來的泥鰍會沒有原來的那種土腥味。

3、首先把養泥鰍的水瀝乾倒入有蓋器皿，按500克泥鰍放入5—8克食鹽，並立即蓋上器皿，20分鐘後就夠（註意：如果泥鰍大，時間可稍長點）。此時，用水將泥鰍沖洗乾凈，瀝乾後就可以安全地任你烹調了。

吃泥鰍的註意事項

1、泥鰍屬於高蛋白食物，因此，吃泥鰍不能過量，也不能和其他高蛋白食物一起食用，以免消化不良。

2、泥鰍生長在淤泥地，因此，需進行充分的烹飪熟透方可食用，以免感染到寄生蟲。

3、泥鰍不宜與苘蒿一同食用，若二者一同食用會降低營養價值，且影響消化吸收，對健康不利。

4、泥鰍性平，不存在說有人虛不受補，所以一般人都能吃。不過它屬於無鱗魚，含膽固醇較高，年齡大的、血壓高的、血脂高的、血黏度高的人，最好少吃或不吃，防止得冠心病。

5、泥鰍不宜與蟹一起吃，泥鰍性溫補;而蟹藥性冷利，二者功能相反，若同時食用會引起中毒現象。

欢迎关注我的大鱼号：食話食说