做刀切馒头，学会这关键一步，秒杀馒头房，再也不用去外面买了

在中国五千多年的历史文化下，馒头一直是中国特色面食之一，而且在人们的心中也有着不可替代的位置。

馒头也具有，保护肝脏、解毒、抗衰老、抗肿瘤、调理消化不良、提高人体免疫力等功效。

为大家分下一道“刀切馒头”，面香味浓，温热松软，简单易做，可当主食也可以做馒头片，适用于多种吃法。

主料：高筋面粉300克，酵母5克，牛奶120克。

做法

1.酵母5克，用125克纯牛奶化开备用。

2.把300克高筋面粉倒入盆中，再倒入化好的酵母水，用筷子搅拌成絮状。

3.将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵一小时。

4.发酵至面团成两倍大，出现蜂蜜状即可。

5.将发好的面团不停的揉搓，排出气体，然后将面团揉成均匀的长条，让两头粗细都一样。

6.切去两头，把面团分割成均匀的长方形馒头坯。

7.锅内凉水，把馒头胚放入蒸屉，盖上盖子醒发约20分钟。

8.醒好以后，大火蒸二十分钟，关火以后再虚蒸三分钟即可出锅。

制作技巧

1.高筋面粉做馒头有嚼头，口感地道。面粉分高筋面粉、低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉，面粉店也具有出售。

2.酵母和牛奶和在一起产生酵母菌对肠胃好。

3.发酵揉好的面团不可以再长时间停留，不然就二次发酵了。

4.面剂揉的细一些，切的生坯稍宽一些。

5.馒头蒸的时候空开多大点，馒头会膨大的。

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