百草篇——关于橘核及其真伪

一、柑橘属与柑橘

柑橘属为芸香科最为重要的经济作物，常绿灌木或小乔木。通常具刺，幼枝青绿色，扁而具棱。叶片革质，密生半透明油点，揉之有香气。

在国内，大多分布于秦岭至淮河一线以南地区。浙江大致栽培8种，3变种，以及若干栽培变种。本属植物大多为栽培果树，栽培历史悠久。

橘Citrus reticulata Blanco，俗称柑橘、宽皮橘，所谓宽皮，也即果皮薄而宽松，比较容易剥离。至于橘的栽培变种，包括大红袍 Citrus reticulata 'Dahongpao’、福橘 Citrus reticulata 'Tangerina’等红皮橘类，朱砂橘、金钱橘等朱橘类，也包括冰糖橘、茶枝柑、椪柑、黄岩蜜橘等柑橘类，各地栽种已久，种类繁多。

橘类果实历来为重要的水果，果肉柔软多汁，甜酸适口。

橘的多个部位，均可入药，如以成熟的橘皮入药为陈皮，以幼果或未成熟果实的果皮入药为青皮，以种子入药为橘核，以外层果皮入药为橘红。以中果皮与内果皮之间的维管束入药，即为橘络。以叶入药，为橘叶。

二、橘核及其伪品

橘核，为理气、散结、止痛的一味常用中药，用于治疗疝气疼痛、睾丸肿痛、乳痈乳癖等症。

按《中国药典》，橘核为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco 及其栽培变种的干燥成熟种子。果实成熟后收集，干燥。

橘核的性状：大致呈卵形，长0.8～1.2cm，直径0.4～0.6cm。表面淡黄白色或淡灰白色，光滑，一侧有种脊棱线，一端钝圆，另端渐尖成小柄状。外种皮薄而韧，内种皮菲薄，淡棕色，子叶2，黄绿色，有油性。气微，味苦。

各种橘核都含脂肪油、蛋白质，其苦味成分为黄柏内酯和闹米林等。

由于橘核的基源植物，为橘及其栽培变种，那么说来，橙类与柚类的种子应为橘核的伪品。在历代本草著述中，橙子核与柚核也可各自入药，但与橘核的功效略有异，不可混用。

橙子核，为芸香科柑橘属植物香橙Citrus junos Sieb. ex Tanaka的种子，用之以治疗疝气、淋病、腰痛等症。如《摄生众妙方》记载：治闪挫腰疼不能屈伸；橙子核炒干为细末三钱，以白酒调服。

橙子核的性状，种子阔卵形，长约1.4cm，浅棕色，单或多胚，子叶白色。

柚核，为芸香科柑橘属植物柚Citrus maxima (Burm.) Merr.的种子。据《岭南采药录》橙子核：“治小肠疝气。”以及，早泄、小阴经、阳痿、月经不调等症。

柚核的性状：种子呈扁长条形，长1.4～1.7cm，宽6～10mm，厚2～5mm。表面淡黄色或黄色，尖端较宽而薄，基部较窄而厚，具棱线数条，有的伸向尖端。质较硬，破开后内有一种仁，子叶乳白色，有油质。气微，味微苦。

三、综而述之

柑橘属大致可分为柑橘类、橙类、柚类。其中，柑橘类皮薄宽松而易剥，橙类皮紧而难剥，柚类个大而皮厚。

橘核、柚核与橙子核三者的大致区别为：橘核，子叶绿色，多胚（稀单胚）。柚核，子叶白色，多为单胚。橙子核，（香橙的种子）子叶白色，单胚或多胚。

另外，甜橙核为芸香科柑橘属植物甜橙Citrus sinensis (L.) Osbeck的种子，其子叶白色，多胚。甜橙，包括脐橙、血橙，也是一种常见的水果，近些年发觉其新品种似以无核为多见。

常山胡柚Citrus changshan-huyou Y. B. Chang，为柚与甜橙的杂交种，形态特征亦介于两者之间。常山胡柚核：子叶白色，多胚或单胚。

柚核与胡柚核的个子稍大，尖端较宽而薄，俗称“鸭嘴”。橘核的个子稍小，长度小于1.2cm，尖端多为渐尖成小柄状，俗称“鸡嘴”，但也有呈鸭嘴形的。

橘核、柚核与橙子核，均有《中药大辞典》等经典本草专著的记载，有药用的传统。但现代《中国药典》仅收载橘核，为橘Citrus reticulata Blanco 及其栽培变种的干燥成熟种子。柑橘属的其它种类，如甜橙核、常山胡柚核等种子，未及有药用的习俗与相关记载。

橘核在使用方面，以实证为宜，虚者禁用。其味苦，恐伤胃。据《本草纲目》：“凡用橘核，须以新瓦焙香，去壳取仁，研碎入药。”又如《日华子本草》橘核：“治腰痛，膀胱气，肾疼。炒去壳，酒服良。”用以散逆气、下寒疝，治疗下焦实证。

故，通常橘核宜以炒用为佳，除需猛下者外。除了净制饮片，有些部分省份的炮规收录炒橘核，为橘核的清炒制品。但药典收录的炮制品为盐橘核，即取净橘核，照盐水炙法炒干。注意用时捣碎，否则很难有效煎出，影响其药效。

总之，橘核的合格品，应为饱满、子叶绿色，无霉变，若遇见混有子叶白色的、瘪壳多、有霉变等情况的来货，应作拒收处理，我们在收货与验收时要引起重视的。