电饭煲也能做蛋糕？烤箱out！

想自己动手做香甜的蛋糕、却苦于家里没有烤箱？除了烤箱，其实现在家用的电饭煲（锅）也有烤蛋糕的功能，下面推荐几个电饭煲蛋糕菜谱，除了蛋糕也可以自己在家diy酸奶哦！给我一个电饭煲，我能做出整个世界~

戚风蛋糕

图文 | yixuan2009

用的是压力锅，电饭煲同理！ 因为只做2个蛋的戚风，如果直接用锅的内胆，感觉好少，铺平后也就一个饼 所以我用了6寸的戚风蛋糕模具.

原料：

鸡蛋2个、低筋面粉40g、玉米油20g、牛奶30g、细砂糖35g

做法：

1、先准备材料

2、蛋黄分离出来，装蛋白滴盆子必须无油无水的，大家都知道的，蛋黄加入10g糖搅拌至白糖融化

3、加入牛奶再拌均匀

4、加入色拉油（我用的是玉米油）再拌均匀

5、筛入低筋面粉

6、以不规则的方向拌至无干粉的面糊，提起打蛋可以稠稠地滴落，如果搅拌起来感觉太稠有阻力，那就适当加些牛奶进行调一下

7、此时我们先把饭堡按到保温，让它先预热一会

8、蛋清加入25g白糖（我这个人懒，经常是一次性加入的，大家还是按照戚风蛋糕，分3次加入吧）

9、打至干性发泡状态，打发头可拉出一个直尖角

10、取一半蛋白到面糊里，用刮刀拌均匀，不要画圈拌就不会消泡，也不用小心翼翼的，我记得我第一次做蛋糕，小心地拌了10分钟，想想也是醉了，现在我基本2分钟内搞定

11、拌好后把它倒进剩下的蛋白里，同样的方法进行拌匀

12、拌好滴面糊要蓬松，细腻

13、倒入6寸的蛋糕模具内，用力震几下，尽量把里面的气体震出来哩

14、打湿一下纸巾，普通餐巾纸就行，铺在锅底

15、放入蛋糕糊

16、启动蛋糕键，静待蛋糕出炉

17、看到蛋糕上面的爪印了木有？我的饭煲一个蛋糕程序是40分钟，时间结束后用手一按，还没熟哦，又启动一个蛋糕程序，10分钟后手动结束就可以了，可插入一根牙签检查，无面糊带出即可

18、出炉要倒扣，晾凉后再脱模，

19、开切，开吃~~

20、~

21、~

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原味酸奶

图文 | 嘟嘟love小悠悠

天气变热了，大家都开始吃起酸奶来，面包机版本的酸奶做出来的口感非常棒，但就是有点费电，得开8-10小时，真心舍不得那电费，这次晶晶妈教会了嘟嘟这种电饭煲版的酸奶，真是又好吃，又不费电，超节能，真心不错，喜欢的亲，大家也来试试看吧···

原料：

纯牛奶750ml、老酸奶90ml、细砂糖50g、凉水适量

做法：

1、将酸奶杯放入电饭煲中，倒入滚水，高温消毒

2、纯奶加热到70度后，自然冷却至室温

3、将纯牛奶倒入料理碗中

4、倒入老酸奶（此老酸奶为上一次我做酸奶留下的一份，作为这次做酸奶的引子）

5、加入细砂糖

6、用蛋抽将糖搅拌至完全化开

7、消毒过的电饭煲及布丁瓶晾至室温后，放入凉水，倒入酸奶液

8、逐个盖上小瓶盖，将电饭煲阖上，按保温键，至水温变成温暖偏烫这么一丁点时（大约35度左右），关掉电源，低温发酵11小时即可得到厚厚的自制酸奶啦···

小窍门：

1. 将牛奶加温至70度再冷却至室温，是为了防止做好后的酸奶上面会有水层产生2. 嘟嘟用的老酸奶，都是上一次做的酸奶剩下了一份，每次做好留下一份酸奶作为下一次的引子，感觉这样比较健康3. 嘟嘟是凭手感试验水温的，手感不太准的亲，最好准备一支温度计吧，因为如果温度偏高，会杀死菌的，温度低，又发酵不了4. 嘟嘟喜欢吃比较浓稠一些的酸奶，所以，每次时间长了点，不喜欢的亲，可以自行加减时间，电饭煲发酵，最低不少于9小时5. 因为是用电饭煲加热的，所以，电饭煲中加热过的水，时间一长会慢慢冷却的，一般我是在6-7个小时左右去看一下，如果水凉掉了，再次加热一下即可6. 电饭煲中的水要适量，酸奶瓶放下去，大约达到瓶子的一半高度即可，水无须太多7. 牛奶尽可能用巴氏杀菌消毒过的纯奶，有利于乳酸菌的生长和繁殖8. 做酸奶的牛奶，一定要回到常温后才能使用，不能直接从冰箱取出后就直接用来做酸奶，否则容易导致自制酸奶不成功

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蓝莓奶油电饭煲蛋糕

图文 | Dyson食物猎人

给我个饭煲，我就能做出足够好吃的蛋糕

原料：

低筋面粉100g、纯牛奶50g、植物油适量、蓝莓适量、鸡蛋4个、白砂糖80g、柠檬半个、薄荷适量

做法：

1、用分蛋器将蛋黄和蛋白分离。

2、用分蛋器将蛋黄和蛋白分离。

3、蛋清倒入无油无水的容器中，加几滴柠檬汁打发至粗泡；然后分三次加入白砂糖（50g）打至硬性发泡。

4、蛋黄中加入白砂糖（30g）、色拉油和牛奶拌匀，再将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5、将打发好的蛋白霜的1/3倒入蛋黄糊的盆中拌匀，用塑料刮刀以不规则的方式切拌，防止消泡。

6、最后将余下的的面糊倒入留有2/3的蛋白霜容器中，用塑料刮刀切拌。

7、在铁釜内胆底部刷一层油，倒入面糊，把内胆轻轻磕几下清除气泡，选择“蛋糕”功能。

8、完成取出后倒扣晾凉，然后脱模（蛋糕必须倒扣，否则会塌）。

9、淡奶油分次加入糖粉打发，均匀的涂抹在蛋糕上。

10、放上蓝莓、薄荷叶做装饰，切开就可以享用咯。

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酸奶

图文 | 薄灰

酸奶富含蛋白质、钙、乳酸菌，适当的饮用对身体还是很健康的哦。而我自己在家做酸奶，不是为了省钱，再说比买也省不了多少，只是觉得自己做的更健康更美味了，给孩子吃再好不过了。上图了，比市场上买的要粘稠许多哦，像豆腐嫩一样，白白嫩嫩……美味呀

原料：

牛奶500毫升、酸奶100毫升、白糖适量

做法：

0、准备材料酸奶、牛奶。

0、准备白糖，可不加，不加的话比较酸。

0、把牛奶倒入奶锅内，并加入白糖煮开。

0、然后将煮开的牛奶放凉至不烫手后倒入酸奶。

0、倒入酸奶后，搅拌均匀。

0、装入开水烫过并且无油无水的密封瓶中。

0、放入电饭煲内，启动酸奶功能。

0、8小时候浓稠的酸奶就做好了。

小窍门：

1、自己制作酸奶需要一些现成的酸奶做引子，大致上酸奶和牛奶的比例为1：4，注意要挑选没有添加增稠剂的酸奶
2、发酵酸奶的容器最好选用玻璃的密封容器，并且应该无水无油，最好事先用开水烫一下
3、发酵时最好放在较温暖的地方，如果是国内的北方，可放在暖气片儿上，南方就放被窝里吧
4、制好的酸奶应当无乳清淅出，洁白粘稠
5、如果食用不完应当放入冰箱，并且尽快食用完哟

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电饭煲蛋糕

图文 | 1粗茶淡饭1

蛋糕我是经常做，但都是用烤箱烤出来的，用电饭煲做蛋糕还是第一次，由于配料中的粉多蛋少，使得成品显得不是太蓬松，但味道和口感都还是美美哒，做好后我一下子连吃好几块呢~~

原料：

草鸡蛋4个、低筋面粉100g、牛奶30g、食用油30g、盐1g、砂糖70g、柠檬汁几滴

做法：

1、盆中放入蛋黄、牛奶、食用油、盐、砂糖20g

2、将鸡蛋清放入无油无水的盆中

3、用电动打蛋器将蛋清打几秒，挤入柠檬汁几滴

4、在打发蛋白霜期间，分三次放入砂糖50g，打发到硬性状态

5、将蛋黄盆中的蛋黄等食材用电动打蛋器打搅均匀

6、放入过筛的低筋面粉，并搅拌均匀

7、将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，进行切割式搅拌

8、拌匀后再倒入到蛋白霜盆里，继续切割式搅拌均匀

9、将蛋糕糊倒入内锅，并闭合外盖

10、按下“功能选择”按键，选择“蛋糕”

11、烹饪时间设定为60分钟，然后按下“开”按键

12、蜂鸣器响后，表示蛋糕已经烤熟，按下“关/取消”按键

13、打开外盖

14、将蛋糕倒扣到晾架上撒热

15、冷却后便可切块享用啦~~

小窍门：

1、我用的草鸡蛋比较小，如果用洋鸡蛋只需3个2、柠檬汁可以用白醋代替

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