?烘焙DIY：享受下午茶搭款美貌的黄金千叶蛋糕

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来源：青网

第一次做的，纹路貌似粗狂了一点，上色也深了一些，但味道很好。

蛋糕也因为有了这次纹路，感觉更有诱惑，是不是有美人穿新衣感觉？

做蛋糕时烫面后会让面粉中的淀粉糊化，能吸收更多的水份，做出的成品更绵软可口。

一起来试试吧。

材料：

蛋白210克 糖90克 白醋几滴

千叶纹理：蛋黄一个

蛋黄糊材料：蛋黄100克+全蛋一粒 牛奶70克 黄油70克 低筋面粉85克 朗姆酒8克（我改成香草精几滴）

做法：

1、黄油和牛奶分别加热煮沸（小火）

2、将过筛低筋面粉加入黄油中拌匀

3、接着倒入热牛奶继续拌匀

4、将香草精和打散的蛋黄液分次加入，拌匀

5、蛋白中加入白醋分3次放入白醋打到湿性状态即可

6、取三分之一蛋白霜和面糊拌匀

7、接着将所有面糊倒入蛋白霜中以翻拌手法快速拌匀倒入不沾烤盘中

8、震出大气泡，将蛋黄一个装入裱花袋以45度方式挤在面糊表面，然后用一根筷子采取正反走势放心拉出纹路

9、放入预热好的烤箱170度25分钟左右即可

小叮咛：

朗姆酒去腥，我没有所以用了香草精，效果也一样

烤制温度请根据自家烤箱脾气，我的貌似高了一点

蛋白和蛋黄我是按照称重进行的，大约是8个鸡蛋这样

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