点手指上面 欣赏最精彩内容 下面吃姐就给大家带来了一款零失败的戚风蛋糕做法，同时也整理了3个需要特别注意的小技巧，帮助各位爱好烘焙的朋友做出最漂亮的蛋糕。 配料：鸡蛋5个、低筋面粉90g、细砂糖80g、纯牛奶50ml、色拉油50ml。 第一步：在大盆里打5个鸡蛋清，用打蛋器打至粗泡状态。
第二步：蛋清里加入1/3的细砂糖（总共50g），继续打，当泡沫更细腻时再加入1/3的细砂糖，继续打，打到泡沫细腻并且有纹路时，将剩下的1/3细砂糖加入，继续打。
第三步：打到蛋白能拉出这样一个小角的时候就好。
第四步：在另外一个盆里放入刚才剩下的5个蛋黄，加入30g细砂糖，用手动打蛋器打到蛋黄颜色变浅。
第五步：加入50ml色拉油和50ml牛奶，记住要边搅拌边加入哦。
第六步：拿出纱网漏筛入90g面粉。
第七步：取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中用橡皮刮刀上下翻拌，混合均匀后再加入1/3蛋白霜上下翻拌，混合均匀后加入最后1/3蛋白霜上下翻拌。
第八步：混合好的蛋糕糊放入模具，磕两下震出气泡。
第九步：烤箱预热10分钟，上下火，170度，40分钟。
烤好后立马拿出来，冷却后脱模。
吃姐小贴士：1、用来打蛋白霜的盆子必须无水无油。2、蛋白蛋黄分离的时候一定要小心，蛋白里面不能有蛋黄，否则难以打发。3、蛋白霜和蛋黄糊混合一定要采用上下翻拌的手法，轻柔一些，切记不能打圈的方式。4、烤的时候要低温慢烤，这样口感才会湿润绵软。
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