在成都三圣乡有一家经营多年、名叫“繁花”的生态园。老园主以前是搞园林设计的专家，早在2000年左右，三圣乡还没有成为大规模农家乐集聚地的时候，他就在三圣乡大手笔地租下70多亩地，开起了繁华生态园，专门搞花卉栽培和园林设计了。
△日式院落
该生态园的设计很独到，大门口有一对石狮子矗立两旁，一幅“满园有景皆入画，城中相识显繁华”的对联，便是生态园真实写照。除了有众多的盆景以外，四季有各种花卉，如梅花、桃花、樱花、荷花等。园内树木茂密，特别是两排笔直挺拔的银杏树让人印象深刻。园内的建筑以川西民居为主，黑瓦青砖、木窗木门的川西平房，老式蓄水塔，以及独具特色的四合庭院，荷塘边有一排平房民居，外面修有观景的阳台。此外，还修建有一幢独栋的日式小院。
△四合院
随着成都市区周边经营花卉和园林设计的商家增多，市场扩大，以及三圣乡片区的农家乐初具规模，以前繁华生态园只靠经营花卉和园林盆景的模式，就显得跟不上潮流了。
于是，繁华生态园也搞起了农家乐。刚开始时，繁华生态园跟大多数农家乐一样，只经营一些传统的农家菜，比如土鸡、土鸭、凉粉、自家园子里的新鲜蔬菜等，而包席也是以农村九大碗为主。就算是这样简单的菜品，繁华生态园也秉承了园林设计的工匠精神，把每一道菜都尽量做到位。不过，生意却不温不火，并且园内的实际利用率还不到一半。因为周围做相同类型的餐饮农家乐实在太多了，同质化竞争十分激烈。
在下一代园主刘泓接手经营后，繁华生态园又有了新的发展方向。刘泓从国外留学归来，引入了先进的管理和经营理念，在经过大量的实际调研后，决定把繁华生态园从单一农家乐转型为多种业态的特色生态园。
首先，把以前大部分时间空闲的日式小院、荷塘民居、四合院等利用起来，与优质的民宿公司合作，推出集吃、住、游、娱为一体的项目。
△就餐区域
其次，重新装修就餐大厅和包间，完善各种配套设施，以给顾客带来更好的环境和体验感。第三，加强营销宣传，把自己的特色和优势打出去，吸引更多的客人来体验消费。最后，调整人员结构，留住厨师骨干，保留人员分工的基本构架，在一些次要岗位上，多用小时工，以便节约成本，提高效率。最为重要的是，刘泓决定对繁华生态园的菜肴品种和装盘样式进行调整，除了保留一些卖得好的传统菜肴以外，其余均与现在餐饮市场的流行菜肴接轨。为此，刘泓特意请来餐饮专家对市场进行分析，专门设计出一整套特色菜品并在装盘上狠下功夫，菜肴的味道也紧跟流行时尚风味。
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泉水豆花牛柳
原料：腌好的牛柳片150克、泉水嫩豆花300克、葱花5克、小芹菜碎5克、花生碎2克、大头菜粒2克、姜米5克、蒜米5克、生抽3毫升、鸡精3克、胡椒粉2克、辣椒粉5克、豆豉2克、郫县豆瓣酱10克、水淀粉10克、鲜汤150毫升、混合油35毫升、花椒油5毫升、盐、香油各适量
制法：
1.把泉水嫩豆花放入加有少许盐的冷水锅，上火加热煮透，捞出来放入石锅内垫底，并加热保温。
2.净锅入混合油烧热，下入牛柳片炒至散籽发白，放入郫县豆瓣酱、姜米、蒜米、豆豉和辣椒粉炒香出色，掺入鲜
汤烧沸，调入盐、生抽、鸡精和胡椒粉，用水淀粉勾浓芡，淋入香油和花椒油推匀，出锅装入石锅内，撒上芹菜碎、葱花、花生碎和大头菜粒，即成。
技术关键：豆花需提前汆煮去豆腥。成菜的芡汁需偏浓稠。
农家藿香土鳝鱼
原料：鲜活鳝鱼500克、泡菜粒50克、泡椒末50克、盐5克、味精5克、胡椒粉5克、花椒3克、料酒10毫升、生抽3毫升、白糖2克、郫县豆瓣酱10克、姜米5克、熟菜油100毫升、化猪油50克、小葱花10克、藿香叶15克
制法：
1.把鲜活鳝鱼去骨去头后，用刀划成菱形片，用清水洗净后待用。另把藿香叶切成丝。
2.净锅入熟菜油和化猪油烧至八成热，下入鳝鱼片爆炒卷曲，放入郫县豆瓣酱、姜米、泡椒末、泡菜粒和花椒炒香出色，烹入料酒，调入盐、味精、胡椒粉、生抽和白糖，撒上小葱花和藿香叶丝推匀，出锅装盘即成。
技术关键：新鲜鳝鱼宜现剐现炒。调味时重用泡菜和藿香提味增鲜。
老味道家常鱿鱼
原料：碱发鱿鱼500克、掐菜（即掐去两头的豆芽） 50克、炒好的猪肉臊子30克、姜米5克、蒜米5克、蒜苗花10克、葱花5克、豆瓣酱15克、香油5毫升、胡椒粉2克、鸡精3克、生抽5毫升、鲜汤300毫升、水淀粉15克、混合油50毫升
制法：
1. 把碱发鱿鱼剞麦穗花刀后切成块，投入沸水锅汆一水，捞入鲜汤锅里煨入味。另把掐菜放入有少量油脂的锅里炒至刚熟时，出锅装入盘里垫底。
2.炒锅入混合油烧至五成热，放入豆瓣酱、姜米和蒜米炒香出色，下入鱿鱼卷和炒好的猪肉臊子，掺入鲜汤烧沸，调入胡椒粉、鸡精和生抽，用水淀粉勾芡收汁，撒入蒜苗花和葱花，并淋些香油推匀，出锅装盘即成。
技术关键：鱿鱼汆水和烧制的时间都不宜过长，以免脱水影响口感。芡汁稍厚为宜。
脆笋五香鱼柳
原料：龙利鱼200克、青笋片100克、白醋3毫升、白糖8克、葱节5克、姜片5克、料酒15毫升、盐5克、味精2克、香油2毫升、五香粉3克、色拉油1000毫升（耗约50毫升）
制法：
1.把龙利鱼解冻后切成条，纳盆加葱节、姜片、盐、料酒和五香粉腌渍20分钟。另把青笋片加盐、白糖和白醋拌匀入味，放盘里垫底。
2.净锅入色拉油烧至八成热，下入腌好味的鱼条，炸至色泽金黄且外酥里嫩时，捞出来沥油，并趁热加香油和味精拌匀，再摆放在拌好味的青笋片上，即成。
技术关键：要注意炸制的油温，鱼条一定要腌入味。
野山药黄焖甲鱼
原料：大甲鱼1500克、野山药300克、姜片10克、葱节10克、泡辣椒段20克、青二荆条辣椒段30克、美人椒段10克、自制黄焖酱40克、辣鲜露2克、蚝油5克、鸡精5克、白糖3克、胡椒粉2克、盐4克、料酒15毫升、鲜汤1500毫升、香油3毫升、混合油150毫升
制法：
1.把大甲鱼宰杀治净后，用开水烫去老皮，并斩成块，加盐、姜片、葱节和料酒腌码10分钟。另把野山药洗净去皮后切滚刀块。
2.净锅入混合油烧至七成热，下入甲鱼块爆炒出油，放入黄焖酱、泡辣椒段、葱节和姜片炒香出色，掺入鲜汤烧沸，转小火烧约15分钟，再下入山药块烧约10分钟，调入盐、辣鲜露、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉和香油，用小火收浓汤汁，加入过油后的青二荆条辣椒段和美人椒段推匀，起锅装入砂煲内加热5分钟，即成。
开胃养生龙利鱼
原料：龙利鱼300克、老南瓜150克、熟青豆仁10克、鲜柠檬片10克、姜米5克、蒜末5克、小米椒圈10克、小青椒圈5克、小葱花5克、生抽3毫升、辣鲜露10毫升、花椒油3毫升、盐、白糖、味精、料酒各适量
制法：
1.把龙利鱼用流动的清水冲漂解冻后，加盐、料酒和鲜柠檬片拌匀码味10分钟，再切成大一字条。另把老南瓜削皮去籽后切成块，摆盘并入笼蒸至断生，取出来待用。
2.把龙利鱼摆放在南瓜块上，入笼用旺火蒸5分钟至刚熟，取出来滗出蒸鱼的原汁，再加入姜米、蒜末、小米椒
圈、小青椒圈、小葱花、生抽、辣鲜露、味精、白糖和花椒油调匀成味汁，淋在龙利鱼上，点缀些熟青豆仁，即成。
脆皮炸时蔬
原料：莲藕100克、熟西兰花30克、藿香叶5克、茴香苗5克、脆浆粉40克、盐3克、泰国鸡酱25克、色拉油500毫升（耗约30毫升）
制法：
1.把莲藕去皮后切成薄片，放清水盆漂去多余的淀粉，捞出来控水待用。另把藿香叶和茴香苗分别切碎。
2.把脆浆粉纳碗，加盐和清水60毫升调制成脆皮糊，静置10分钟后，再加少许色拉油调匀待用。
3.净锅入色拉油烧至五成热，把藿香叶碎和茴香苗碎下入脆皮糊里拌匀，再放入藕片裹匀脆皮糊，然后下入热油锅炸熟，捞出来沥油。待油温升至六成热时，又下锅复炸至外皮金黄酥脆时，捞出来沥油装盘，淋上泰国鸡酱，点缀些熟西兰花，即成。
砂煲藿香焗蚕豆
原料：鲜蚕豆200克、藿香叶15克、小米椒5克、姜米2克、蒜米2克、葱花5克、盐8克、味精3克、白糖3克、化猪油20克
制法：
1. 把藿香叶切成细丝。另把小米椒去蒂除籽后，切成圈。
2. 把鲜蚕豆、小米椒圈、姜米、蒜米、葱花、盐、味精、白糖和化猪油放入碗中拌匀。
3. 砂煲置小火上加热，下入拌好味的鲜蚕豆，加盖焗约12分钟，揭盖后撒入藿香丝，即成。
原味金瓜冻
原料：金瓜500克、白糖100克、澄粉10克、琼脂20克、椰浆25毫升
制法：
1.把金瓜去皮后洗净，上笼用旺火蒸熟，取出来用搅拌机搅成泥。
2. 净锅掺清水400 毫升烧沸，下入琼脂熬化，加入椰浆、澄粉和金瓜泥搅匀并煮熟，再倒入平盘内自然晾凉。然后送入烤箱烤约30分钟，取出来冷却后改刀装盘，稍加点缀即成。
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