椒盐小饼的做法

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材料：普通中筋面粉250克（能做6至8个）；
花椒粉5克，盐5克，糖3克，橄榄油约35毫升；
温水，芝麻适量；

做法：
1、面粉过筛后，加入花椒粉、盐和白糖，一边注入温水，一边顺一个方向拌合，先混成面絮，随后加入橄榄油，揉成面团，随后将揉好的面团放入面盆中，盖上屉布，松弛约半个小时；
2、松弛好的面团，柔软有弹性，就是最好的状态；
3、先将面团分成小剂子，可取一点面粉划散垫底，将轻揉过的剂子擀成长条薄饼，约2、3毫米薄为佳，再撒上芝麻后用擀面杖滚实，最后用叉子斜扎出均匀的小眼儿
4、平底锅加热后，放入椒盐小饼，盖上锅盖转小火，烘焙12至15分钟，中间需要翻个处理，待小饼溢出麦香至熟，即可出锅；