【素炒豆角】，原来总喜欢炒豆角时放肉，今天听一位奶奶说，不放肉就这样清炒也挺好吃，炒时用大火焖炒至熟，美味就那么简单。
用料：豆角一把，红辣椒2个，蒜3瓣，油，盐，鸡精，白胡椒粉，水。
做法：1、豆角择洗干净，切成3CM左右长的段。
2、准备好蒜末，红辣椒切小块备用。
3、热锅注入稍微多一点的油，先撒入小半勺的盐，烧至8成热时，下入豆角，大火炒匀。
4、待豆角炒到有些干时，加入小半碗清水，水开后，盖上盖子焖煮片刻。
5、待汤汁快干时，把豆角拨到锅子的另一边，下入蒜末、红辣椒片，加入一勺盐，先把辣椒和蒜末炒香，再跟豆角一起翻炒均匀。
6、出锅前撒上鸡精、白胡椒粉，炒匀即可。
7、出锅装盘。
8、小贴士：豆角一定要煮熟，否则易中毒。
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