今天我们有请到厨子老师大炒勺给我大家做一道最正宗的麻婆豆腐做法，辣辣的绝对好吃，下饭就靠它、。
做法：
1.我们先准备好材料：主料有豆腐一块400g、牛肉末50g；调料有：豆瓣酱30g、豆豉20g、盐2g、鸡粉2g、酱油15g、黄酒10g、大蒜末20g、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30g；配料有：青蒜末30g、花椒面1g、香菜末5g。
2.把豆腐切成一小丁小一丁的大约2厘米左右
3.再准备一盆清水，放少许的盐
4.把刚才切好的豆腐丁放在水中
5.侵泡大约15分钟左右就行
6.然后捞出留着等会用
7.开始把炒勺上火烧热，放入适量的花生油便炒肉末。
8.等到肉末变色后放入豆瓣酱煸炒
9.炒出香味儿后接着放入豆豉接着炒
10.把豆豉炒出香味儿后，接着放入蒜末炒
11.放入黄酒炒匀了
12.把上面的材料都炒出香味儿后放入肉汤煮开了。
13.然后咱们放入适量的酱油
14.再放入盐调味儿
15.然后放入刚才泡好的豆腐丁
16.豆腐丁大约煮个3,5分钟
17.放点儿鸡粉提提鲜
18.然后用水淀粉勾芡。
19.注意的这时候要边摇锅边用手勺推动锅底，让豆腐不糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅装盘啦
20.装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
21.最后，撒上青蒜末还有少许香菜末，。具体撒什么根据个人口味而定。
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