腌制酸豆角的方法告诉我,我学学。”
朋友母亲说:“我的话好懂吧?”我说:“好懂,您就说吧!”
她说,豇豆角要选择嫩点的买,用清水洗净,洗的时候不要用水泡着洗,防止水侵入豇豆角里,腌制的时候该长白醭了。洗净以后沥干水分,晾干了。瓶子里用60℃白酒消毒,煮腌制的水,放陈皮,花椒,八角,香叶不能少,放少许盐,把腌制水凉凉了。这个时候把豇豆角放入瓶子里,注意不能沾上水。放豇豆角一层,放几个红尖椒,越辣越好的那种,注意,辣椒不要洗,用白酒消毒,豇豆角辣椒都放瓶子里头了,开始注腌制水,没过就行,最后在上面码上大蒜瓣,倒里一两白酒,封盖,20天以后就可以吃了。
联系客服