天下美食出北京，可能是北京唯一还有良知的美食号。
头些日子写了一篇：胡同儿里的那些小馆子真不多了，请别把我们最后的念想儿都拆没了。之后很多小伙伴问我：郭哥，我们太怀念这样儿的小馆子了，你能不能给我们介绍几个。哎，曾几何时，这种小馆子在咱北京城遍地都有，你说这种馆子有什么值得介绍的？可现如今的北京城，你居然想找这样儿的小馆子不太好找了，每当我们失去的时候，可能就会怀念的更多吧。
不过今天在介绍之前，我还是先聊点儿闲篇儿的。可能有好多根本下不起馆子的人会说：就那种不卫生的小馆子有什么好的？它能有人正规的餐饮好吗？说这话的人啊，一礼拜他也下不了几次馆子，海底捞又怎么样？干净吗？胡同里的小饭馆，我们吃的是人情味儿，而那些所谓“正规”的餐饮，甭说人情味儿了，它连饭的味儿都不怎么样。
头两天很多公众号和自媒体都在发，西四包子铺又回来了。很多西城的老街坊满怀欣喜的又去了，结果没想到的是，这家重新开了的西四包子铺差点儿让老街坊骂碎了，在各大平台上面的留言区里面基本都是一片骂声。做为北京美食的纪检委书记，光听别人说哪儿成，我得自己亲自去啊。
可我万万没想到的是，新的西四包子铺居然开在了一个超市里！在北京，乃至全中国90%以上的超市里面儿的餐饮，那他妈都是缺逼心眼子的！而这次，西四包子铺也一样！
包子这东西你都不用吃，打鼻子一闻，经常吃包子的人就知道他这个包子做的是什么水平了。我打窗口一闻啊，差点儿有种想吐的感觉，那种油腻的味儿而不是香味儿，实在令人作呕。甭看人家包子不怎么样，可人家态度牛逼啊，每人还就限购半斤。可是吧，就当我琢磨都来了一趟，买还是不买的时候....人家告诉我：包子没有啦！
这位穿黑衣服的老同志，把图中左边儿一大屉都给买走了。说好的每人限购半斤呢？？不过也好，哈哈哈！就这个闻起来就难吃的包子，买一两个儿就当吃亏上当了。你他妈买这么大一屉，回家自己慢慢儿吃去吧.....
出了西四，我就奔护国寺了，我琢磨有日子没吃豆包了，去柳泉居买几个豆包吧。尽管我曾经专门写过北京老字号的差评，但我想柳泉居的豆包能有多难吃呢？关键豆包这东西吧，它怎么做也不至于太差，就说难吃，它能难吃到哪儿去？可他妈柳泉居的豆包，这次又让我开了眼界了。
豆包的个头儿我就不说什么了，可这一口下去见不到馅儿是不是就说不过去了？这他妈还没菜市场卖的内一块五一个的强呢，你也好意思叫中华老字号？！我真的不禁想问：聚德华天集团！你们丫到底要毁掉多少北京老字号才算完？
那些所谓的商场店，餐饮集团店，现如今在北京城的水平，那真是垃圾的不能再垃圾。看似很多东西是中央厨房统一配送，但我真心觉得中央厨房这个东西顶他妈不是个玩意儿，这种模式下出来的产物能有小饭馆现做出来的好吗？！我觉得一定没有！
所以我们还是言归正传，开始介绍那些小馆子吧。
和平门有个著名的张记酱牛肉，酱牛肉斜对过胡同进去第二家儿有这么个小馆子。我一进去吧只能用：亲切这俩字儿来形容了。能吃炒菜也能吃烤串，来这儿吃饭的人，有附近干活儿的工人，也有行色匆匆的路人，当然还有图片里这种北京大哥。听闻这个大哥，只有每周六不会来这里喝酒，其余的日子，每天都会泡在这里，仿佛这就是他的一种生活方式，恨不得很多人都以为他是老板。
饭馆的面积不大，可菜品是一应俱全，基本家常菜全都有，哪怕菜单上没有，您能叫的上来的家常菜，人家都能给你炒。除了在胡同里的小饭馆，你现如今出去哪儿还能找这种能让你跟老板商量着来的馆子呢？
炒菜就是量大，实惠，而且味道还真不比什么小吊梨汤、那家小馆、局气之类的差。然而除了炒菜之外，他们家最让我惊讶的一点，就是居然在北京的南城，二环里，还能用炭火烤串！这可真是新大陆了啊！
餐厅的老板，是个河南的老爷子，但是在北京的年头儿长了，说起话来也是一口地道的北京腔儿。每当到了8点多钟饭馆忙得差不多了，老爷子就从后厨出来，不管认不认识的，他都会挨桌的给每一个客人敬酒。话里话外那叫一个客气啊，走到谁那儿都会说上几句类似：今儿照顾不周啊....之类的客套话。这样儿的氛围，做为四九城的酒腻子选手们，有谁不喜爱？
地址：请导航搜索和平门的张记酱牛肉，马路斜对过左手边的胡同进去第二家就是。
这家店我想应该不用过多介绍，在我之前那篇文章里也提到过。我的好友陈亨从小吃到大的一家饭馆，去年因为开墙打洞的治理给人关门了，今年好在又开了。然而对于这家店我想说的是：一定会有好多无脑的北京孩子认为，只要治理清理这些饭馆就是好事儿，就是帮他们清理外地人呢。
当然还是那个道理，我说的这些人啊，他平时甭说大馆子了，他连这样儿的小饭馆他都吃不起。所以他看你吃他生气，他看人家买卖家儿挣钱他生气，所以他能怎么办呢？举报吧！咱们用一个特别土的逻辑吧，这种馆子真的是：存在即合理。
来这里吃饭用餐的，99%的都是本地居民，你进去一听口音，一水儿的北京口儿，还都得是你叔叔大爷辈儿的。你说你非给人家老街坊用餐的地方儿给举报了，还口口声声的说什么：不合规定就要举报。你这就他妈叫缺德你知道吗？
人家这个小饭馆的菜，真是又便宜又好吃，要不然在南城这地界儿，兹要老街坊不接受，那他的店就根本开不下去。它能在这儿生存二十多年，那必然是有人家的道理，而且老百姓也真心地需要，如果这些小馆子哪天真的都没了。那医院就排大队去吧，一水儿的老年抑郁症，不信你看着的。
地址：清华池总店斜对面儿左手边儿，没有门头，你就过去溜达吧，听哪儿热闹进去就对了。
在五间楼43路总站旁边儿，有着一大大大大排蓝色的铁栅栏。如果你从这儿路过，你真的不知道后面会别有洞天，如果不是别人带着我来这儿，肯定我也不会知道这里还有这么个拉面馆。对了，南城的朋友们，今天的文章后面儿给我打赏啊，别老说我不怎么来南边儿了，今儿一下儿给你们介绍三个南城的馆子。
酒足饭饱纸醉金迷过后，大量的酒精充斥着我们的大脑和胃，此时此刻的你最想干点儿什么？我觉得很多酒道中的朋友一定会选择来上一碗大拉面，继而再来上几个啤酒，大家接茬儿刚才在饭桌儿上没吹完的牛逼。酒能不能喝下去不重要，哪怕只能喝一小口，那也得来着，不然这顿拉面一定就差点儿什么！
喝酒的杯子装辣椒，牛二的瓶子装醋！这才是一个拉面馆正经该有的样子，就是俩字儿：随和。谈笑间几个啤酒，每人一碗拉面，花生毛豆吃上三五个，大家匆匆的来，匆匆的走，生活哪儿那么多斤斤计较的臭讲究呢？
可是如果北京城以后都把这样儿的拉面馆拆了，我们夜里去哪儿呢？你鼓励我们去的商场店夜里开吗？二十四小时营业的金鼎轩有拉面吗？簋街的饭馆，是给人吃的吗？算了，还是希望这一份儿小小的美好，能延续一天是一天吧。
地址：五间楼43路总站右手二十米。
这种小馆子怎么能少了我们东城！久安居这名字虽说有点儿听着像卖防盗门的，可是治理开墙打洞之后，真给人安上了个防盗门。不仅门堵上了，老板为了能继续经营，在门里面还安了个三合板儿。但是这家店火到什么程度呢？真忙起来没地儿坐了，那客人只能坐在这个三合板儿跟门之间的小过道腻酒了。
店面其实并不大，就六七张桌子，但是他家的菜价都很便宜，很多盖饭都是十块钱出头儿。我眼睁睁的瞧见旁边儿干活儿的工人，买了一大兜子的菜和饭，最后一结账才78块钱。不过他家和很多这样儿的小馆子一样，也是有利有弊。来这种店吃饭就跟赌球一样，赌赢了牛逼，输了就歇逼。
比如说他们家的豆角红烧肉好吃到无敌，我就差把汤儿都㧟着喝了，可是蚂蚁上树做的就跟妈了逼似的。当然了，蚂蚁上树这道菜，现如今会做的馆子确实不多了。来这种地方儿纯粹就是赌，好吃了就都吃了，不好吃的尝一口，就得全扔，这种事儿全看人品了。
地址：隆福医院向北200米，久安居。
“唯有胡同里的灯火阑珊，才是这座城市的精髓。”你们记住这话是我说的啊，希望等我死了之后，我的语录有一天也能进入到中学生的课文里头去吧。西城的大红罗厂，那是一个非常宁静祥和的地界儿，在非常无意中，我发现了这么一家儿小馆子。那一个“串”字，在北京的傍晚，显得格外的美妙。
三五张小桌，其中还有一个放上了毛豆花生，客人并不多，来这里的多数儿都是吃个炒饼就走。偶尔有腻酒的客人，那也都是安安静静小声儿的交谈。老板在闲暇之时，会不停的播着电视，可无论怎么播，到最后一定会在农村题材或者抗日神剧的频道停下遥控器。店里只有夫妻两人，男的炒菜女的烤串，然而这里的串儿居然也是用炭烤的。
两块钱一串儿的大肉串，它一定不是羊肉，味道和我们十年前满大街吃的一模一样，但是人家诚实，菜单上就写着呢，大腰子6块钱，说白了就是贴油的冻腰子，可是人家起码儿没有当成鲜腰子来卖啊。现如今市面儿上有多少卖十几块钱的大腰子，不也是这种冻的？这东西啊，它真的也就值6块钱。不过说起来也讽刺，现如今我们想吃点儿假串儿，都得等到一年一度的庙会了......
男主人的手艺非常好，且葱爆羊肉里面儿肉比葱多，我有很多年没有吃到这么好吃的葱爆羊肉了。我听过太多的“大师”和我纸上谈兵说这道菜怎么做才地道，可殊不知，一个普普通通的小店，做出来的味道真的一点儿都不差。有时候生活就是这么简单，只不过是我们现在给它过的太复杂了。
在这个不喝酒的夜晚，我干了两瓶儿脉动，夏至的八点，天色还没有完全黯淡。我站起身和老板告别，电视里的抗日英雄还在激烈的打着鬼子，朋友圈里的人都在问我这家店在哪儿。我不禁琢磨：是从何时开始，北京的小伙伴们对这样儿的馆子这么如饥似渴，可能，这样儿的馆子，这样儿的生活，真的离我们已经太远了吧。
最后，放上地址：草岚子胡同与天庆胡同交叉口，草岚子胡同2号，宜佳餐厅。
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