目录1.鱼干的副作用有哪些2.吃鱼干的好处3.吃鱼干的坏处4.鱼干的营养价值5.鱼干的选购方法
1鱼干的副作用有哪些
根据自己的身体情况去选择食物能让身体变得更健康，但是食物的种类是有很多种的，尤其是鱼片干这样的食物并不是所有人都适合吃的，下面一起了解下哪些人不适合吃鱼片干呢。
副作用
无副作用
禁忌人群
出血性患者不宜食用鱼片干。
通过对哪些人不适合吃鱼片干的介绍了解以后，我们知道饮食也是有一定禁忌的，平时在吃鱼片干的时候一定要特别的重视，另外我们想要身体健康饮食上也要有一定的规律性。
2吃鱼干的好处
鱼干含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等物质，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。鱼干的功效不仅仅体现在其本身，还可以与其他食物搭配做出各种美味的菜肴，而不同的菜肴也有不同的功效作用，比如鱼干与韭菜、猪蹄、蒜和排骨等食物搭配做菜，这些食物味甘咸，性平，可起到益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血等功效;鱼干和猪肚等食物一起食用时，可起到驱寒健胃的功效。值得注意的是，不能经常性食用鱼干。因为鱼干中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用鱼干，不会对身体造成危害，但如果经常食用鱼干或一次性过量食用鱼干，就很可能导致亚硝胺摄入过量，从而对身体造成危害。不过，当鱼干与富含维生素C的蔬菜，如甜椒、青花菜、豌豆苗等搭配食用时，维生素C能阻断亚硝胺的形成，这样就可以减少摄入亚硝胺，减少对身体造成的危害。
3吃鱼干的坏处
鱼干咸淡适中，富含大量的蛋白质，且能与多种食物搭配做菜，是一种常见的水产品。那么，鱼干的功效有哪些呢?鱼干含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等物质，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。鱼干的功效不仅仅体现在其本身，还可以与其他食物搭配做出各种美味的菜肴，而不同的菜肴也有不同的功效作用，比如鱼干与韭菜、猪蹄、蒜和排骨等食物搭配做菜，这些食物味甘咸，性平，可起到益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血等功效;鱼干和猪肚等食物一起食用时，可起到驱寒健胃的功效。值得注意的是，不能经常性食用鱼干。因为鱼干中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用鱼干，不会对身体造成危害，但如果经常食用鱼干或一次性过量食用鱼干，就很可能导致亚硝胺摄入过量，从而对身体造成危害。不过，当鱼干与富含维生素C的蔬菜，如甜椒、青花菜、豌豆苗等搭配食用时，维生素C能阻断亚硝胺的形成，这样就可以减少摄入亚硝胺，减少对身体造成的危害。坏处：1、增加肝肾的负担。鱼干富含大量的蛋白质，而当摄入的蛋白质过多，超过人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列的代谢废物，增加肝肾的负担。此外，消化吸收不完的蛋白质还会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。2、容易致癌。鱼干中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用鱼干，不会对身体造成危害，但如果经常食用鱼干或一次性过量食用鱼干，就很可能导致亚硝胺摄入过量，久而久之就有可能诱发癌症。3、容易引起浮肿、眼袋及经前期不适等症状。为了便于保存，鱼干里加入了不少的盐，人吃了后就会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋及经前期不适等症状。4、容易患胃病。胃粘膜会分泌一层黏液来进行自我保护，但这层黏液怕盐。而制作鱼干时加入了不少的盐，如果经常食用鱼干，对胃会造成一定的伤害，久而久之，胃粘膜的保护层就没有了，就容易引起胃溃疡、胃炎，甚至胃癌等胃病疾病。
4鱼干的营养价值
鱼干富含钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可以有效治疗贫血。
鱼干含有丰富的蛋白质及人体所需的氨基酸,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。
鱼干的营养价值还不仅仅体现在它本身的价值,小海鱼干也可以和其它的食材一起混合来做出各种美味的佳肴,不同的菜品也有不同的营养价值。鱼干可以和韭菜、猪蹄、蒜和排骨等食材混合食用,这些菜品味甘咸、性平,可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。
鱼干也可以和牛肉等高蛋白含量食材一起食用,这样可以增加男性的肌肉,对于喜欢健身的朋友而言是一个不错的选择。
鱼干的营养价值还可以体现在善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾的功能,比如鱼干也可以和猪肚等食材一起食用。这样有驱寒健胃的功效,和不同的食材一起食用就不仅仅体现了鱼干的营养价值。
5鱼干的选购方法
级品外形完整,肉质硬实有弹性,色泽洁白或稍带淡黄,质地干燥均匀,刀口平滑,鱼鳞完整紧贴,含水量不超过40%;咸鱼干具有固有香味,鱼肉中含盐量不应超过20%。 二级品外形完整,肉质坚实洁净,体色发黄,干燥均匀,刀口平滑,鳞片略有脱落,稍有鱼香味,鱼肉含水量不超过40%;咸鱼干含盐量不超过20%。 三级品外形不够完整,鱼肉稍软离刺,体色较黄,刀口不太平滑,鳞片部分脱落,无异味,鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。
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