B族维生素有12种以上，被世界一致公认的有9种，包括维生素B1、B2、烟酸、B6、B12、叶酸、泛酸、生物素等，由于其有很多共同特性以及相互协同作用，因此被归类为一族。B族全是水溶性维生素，不能在体内大量储存，必须每天补充；均以辅酶或辅基的形式，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，是食物释放能量的关键，也是所有人体组织必不可少的营养素。
B族维生素的主要食物来源中以动物内脏、肉类、酵母、未精制的谷类、蛋类、奶类等。现代人的饮食结构导致了人体无法从食物中获取足够的B族维生素，所以大多数人都处于缺乏B族维生素的状态。
一、B族维生素的作用
1. 能量代谢的重要酶，帮助糖类、脂肪、蛋白质代谢以释放出能量，帮助食物消化吸收。（减肥的，很需要吧）
2. 保护消化系统，帮助肝脏解毒（象酒精和尼古丁等），保护肝脏健康 。（口腔溃疡、胃溃疡，嗜烟酒垃圾食物者，很需要吧）
3. 保护皮肤组织健康。（脚气病者，很需要吧）
4. 制造血液所需的原材料，促进同型半胱氨酸代谢，维护血液、心脏及血管健康。（贫血、心脑血管疾病者，很需要吧）
5. 维护神经系统健康，缓解失眠，对抗压力，消除疲劳，令人精神充沛；舒缓头痛、偏头痛和抑郁、狂躁。
二、B族维生素的特性
1、B族维生素属水溶性维生素，多余的B族维生素不会贮藏于体内，而会完全排出体外，因此必须每天补充。B族维生素主要通过汗液和尿液排泄，夏天喝水、流汗和排尿都增多，所以在夏天更容易缺乏B族维生素。夏天人们更易疲劳、困乏、精神不振，这是重要的原因之一。
2、B族维生素之间有协同作用，B族维生素的作用是相辅互相成的，单独摄取任何一种或其中之数种，会增加其他未补充维生素B的需要量，使摄取不足的部分缺乏而造成身体异常。也就是说，一次摄取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好。维生素B1、B2、B6按1：1：1的比率摄取，协同作用效果更好。
3、现代人越来越缺乏B族维生素。由于盲目追求饮食的精细化、过分焖、煎、炸、煲等烹调手段，导致从食物中摄取到的B族维生素越来越少；摄入过多的糖类、脂肪而需要更多的B族维生素促进代谢；生活节奏快、压力大、熬夜多、环境污染等也需要消耗大量的B族维生素。因此，目前人们缺乏B族维生素是非常普遍的。
B族维生素对神经系统、心血管系统、造血功能、生殖系统、视力、缓解压力、改善发质和皮肤等都有重要作用，如果B族维生素缺乏或补充不完全，极容易出现多种病症，如脚气病、癞皮病、舌炎、皮炎、湿疹、脱发、恶性贫血、极度疲劳、脂肪代谢障碍、食欲不振、恶心、抑郁、消化道溃疡等。
三、以下症状告诉你要补B族维生素
抑郁烦躁：可能缺维生素B1。它能增强人体的免疫系统，提高机体抗压能力，还有助于碳水化合物产生能量。维生素B1缺乏会导致疲劳、抑郁和烦躁，还可导致脚气病。
舌炎：可能缺维生素B2。它参与能量和脂肪的代谢，并有助于保持黏膜健康。维生素B2缺乏可导致舌头发炎、眼睑浮肿、脱发和红疹。
皮肤不好：可能缺维生素B3。它有助于保持良好的皮肤健康和神经与消化系统的正常功能。维生素B3缺乏可引起糙皮病。
食欲不振：可能缺维生素B5。它参与红血细胞生成，并支持肾上腺素的产生。维生素B5缺乏会导致食欲不振、便秘、呕吐等症状。
失眠：可能缺维生素B6。它有助于大脑发育，过量饮酒者容易缺乏，可出现失眠、烦躁和皮炎。
脸色不好：可能缺维生素B7，又称生物素。它有助于脂肪酸和来自碳水化合物能量的产生，缺乏会导致面色苍白或皮肤灰色、口舌生疮、脱发和虚弱。
贫血：可能缺维生素B12。它有助于在机体能量产生过程中，维持神经细胞和红细胞的稳定。维生素B12缺乏会引起疲倦、乏力、食欲不振、消瘦和贫血等症状。
四、完整的天然B族维生素之源
“事实上，几乎只有酵母、肝脏、米糠、麦芽等四种食物中含有完整的维生素B族。”（阿德勒?戴维斯《吃的营养科学观》）其中以酵母含量最为丰富，比例更为合理。而且酵母中B族维生素是以磷酸酯的形式存在，更容易被人体吸收利用。如果大家用过一些贵的天然B族维生素补充剂，大家不妨回家仔细看看其说明书中的介绍，都会注明是来源于特别培植的酵母。
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