人这辈子,有两样东西是别人抢不走的
一是吃进肚里的食物
另一个是藏在心里的梦想
所以……作为一个有梦想的吃货
哪怕是火山喷发
海水倒灌
六月飞霜
彗星撞地球
……
都难挡嘴馋的当下想要喝碗海参汤欲望
若有1种方法让海参变的更好吃
吃起来肉更细滑、更柔软、更有弹性、更鲜美
只花区区48个小时泡发又何妨
先给大家涨涨姿势?
嗯,海参位列“海八珍”之首,全身上下都是宝,《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参有非常高的营养价值,胆固醇含量极地,却又富含高蛋白,又比较容易消化,具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等功效。
虽说海参味道比较白,并不能称得上美味,但和各种食物搭配食用时就好吃到飞起。而且其烹调方式也多种多样,蒸、煮、炖、清蒸、红烧都可以,鲜美得让吃货们赴汤蹈火,营养也更丰富了。
生活如此多娇
有梦想的吃货
只要是关乎到肚肚的
海参这种好东西绝对要成为盘中餐
怎样泡发时间最短?
怎样泡发过程最简单?
怎样泡发口感最好呢?
下面,跟着潮小鲜一起做就可以了
泡发野生海参步骤???
1
泡
将干海参用纯净水浸泡36~48小时(约2天),置于冰箱保鲜箱内,0℃左右,每12小时换水一次,直至海参变软,无硬芯
2
剪
用剪刀顺海参体下开口处剪开,除去沙嘴(海参头部内侧白色石灰质物质),把内里的筋切断,清洗干净,在这一步好的海参内壁无脱落,内筋呈白色
3
煮
将海参放入干净无油的锅内,倒入纯净水,旺火煮至沸腾,然后换中火煮50-70分钟,海参煮好的标准是用筷子的细端能轻松的扎透海参的体壁
4
冰
将煮好的海参自然冷却后,放入纯净水中浸泡,置于冰箱的保鲜箱内,把大块冰放在盆里也可以。0℃左右,浸泡时间36-48小时(每12小时换水一次),海参即发好
5
封
将发好的海参捞出,放入冰箱冷冻层,单只摆放,冻好后取出,用保鲜袋密封装好,以免失水,影响口感,冷冻储存即可。最多泡两星期的量,时间长了容易失水,影响口感(野生海参虽然变软,但还很筋道,嚼不动)
深水野生海参泡发好后,是两头有点尖的纺锤体,参刺粗壮,显得有力,如上图↑↑↑
养殖海参呈两头一样粗的筒形,从泡发分辨真假野生海参,你买对了吗?如下图↓↓↓
发好的海参,会变的非常大和软。发好后冷冻在冰箱,每次吃之前拿出来室温解冻,便可以做成各种不同的美味啦,比如这期的“海参燕麦米粥”,潮友们赶紧去学一手吧!
人生得意须尽欢莫使海参空对碗
这个周末,定不辜负每一口海参
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