农村最接地气的野菜，农村大妈竟做成了高大上的菜！

2016-12-16

在农村吃野菜是最常见的一件事了，农村人的手艺又特别好，做啥都能有自己的一番风味了。下面这几样接地气的野菜，也是农村大妈最拿手的。

灰菜

生长于田野、路边及住宅附近，每年4-7月是采收的好时节。它可以烹饪成多种菜肴。

灰菜的味道偏苦，所以吃它的时候一定要焯水，把苦味去掉一些，炒出来的味道也会好吃些。

苦苦菜

是一种药食兼具的无毒野菜。含丰富的胡萝卜素、维生素C等元素。还具有清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效。

农村孩子都很爱吃苦苦菜，但不能多吃。尤其是刚冒出地皮的那种最好吃，洗净之后可以加上大蒜、辣椒翻炒几分钟就是一道美味的家常菜了。

苜蓿

它是紫苜蓿的嫩茎叶做成的。苜蓿含有大量的铁、钙、钾、蛋白质和维生素。是我国古老的蔬菜之一，具有极高营养价值，素有“食物之父”的美誉。

春天是吃嫩苜蓿的好季节，菜择好后，用开水稍微烫一下就能凉拌吃了。不过村民们经常拿它来喂牲口。

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