【图】自制酸奶的做法

自制酸奶的做法

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  1 把酸奶机的内胆刷洗干净，确保洁净无杂质，要不然制作出来的酸奶会非常容易变质。
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  2 把全脂牛奶倒入酸奶机的内胆中
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  3 把原味酸奶倒入酸奶机的内胆中
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  4 混合均匀后，插上酸奶机的电源，低温加热10 个小时。
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  5 加热完成后，取出内胆，冷却到和室温相同的温度，转入密封盒，放进冰箱冷藏，就可以随时享用啦。

美食背后的故事

北方人家里基本上都有暖气，大人们会在上面变很多“魔术”，最让人惊奇的就是酿酸奶。用铝的大饭盒装大半盒子全脂牛奶，然后用原味酸奶当作引子加进去，盖好盖子放在暖气片上慢慢发酵一夜，第二天就会凝结成让小朋友开心的、好吃的酸奶了！自己做的酸奶里并没有过多的添加剂，因此口感更加单纯、自然，酸酸的味道中还带着浓浓的奶香气息，真是令人怀念。

小贴士

• 自己酿的酸奶一般较酸，可以在混合两种原料奶的时候加入一些白糖，也可以在做好的酸奶上浇上甜甜的果酱或蜂蜜，再搭配些新鲜的水果和香脆的坚果，吃起来口感会更加丰富。

• 用料秘籍：瓶装的酸奶一般会比袋装的酸奶更加浓稠，用这样的酸奶做引子，自制出来的酸奶也会更加浓香好吃。原味酸奶和全脂牛奶的比例大致为1 : 10。