在过年的时候，牛肉是每家每户都不会少的。把牛肉买回家之后，很多人都选择把牛肉卤着吃，这样不仅好保存，而且吃起来也非常方便，而且牛肉被卤的入味之后，吃起来非常香。不过，卤牛肉适合凉拌吃，在冬天下雪的时候吃卤牛肉，总觉得有些凉。所以，今天小编给大家介绍一个做牛肉的方法，用这种方法做的牛肉吃起来不仅鲜嫩，而且还非常香辣，吃起来非常开胃，在做年夜饭的时候做上一盘，家人吃了之后绝对食欲大涨。
在做这个菜的时候，需要备好杭椒和牛里脊肉。先把牛肉用清水洗干净，然后用刀横切成肉丝，把肉丝多用清水洗几次，随后沥干水放进一个大碗里，加入蚝油、胡椒粉、料酒、白糖和淀粉，用手把牛肉丝抓均匀。一般来说，牛肉丝腌制十五分钟就可以入味了。如果时间足够的话，可以多腌一会，腌到三十分钟左右。
在腌牛肉的时候，把准备好的杭椒清洗干净，然后把里面的辣椒籽去掉，用刀把辣椒切成斜刀块就可以了。在牛肉被腌好之后，就可以开始炒了。先准备一个炒锅，里面放一些食用油，油被烧热之后，把腌好的牛肉丝放进去爆炒，等牛肉被炒到八分熟的时候，盛出锅备用。
最后，另起一个炒菜锅，倒少量的食用油进去，油被烧热之后，把杭椒放进去煸炒。在炒的时候，要用中火，等杭椒被炒熟之后，把牛肉丝放进去一起炒就可以了，最后加一些食盐和生抽调味就可以了。把火关掉，菜盛到盘子里就可以了。
这个菜吃起是非常美味的，牛肉爽滑，杭椒鲜辣，配着吃既好吃又开胃，非常爽。在年夜饭的时候炒上一盘，是比较下饭的。平常如果懒的做饭的话，炒上一盘杭椒牛柳，也是很方便的，既省事又营养，非常适合吃。
杭椒虽然有些辣，但是它有寒气和开胃的作用，在炒菜的时候放一些，可以提高人的食欲。而且它里面的营养是非常多的，除了有蛋白质和维生素之外，还含有一些钙元素和磷、铁等，被食用之后，可以给人体补充很多营养。把它和牛肉一起吃，补钙的作用会更好。
好了，小编今天就先说这么多了，如果喜欢吃这个菜的话，可以收藏起来哦！
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