邻居教的炸糕做法，味道特别棒，她曾经靠卖这个美食撑起了一个家

现如今，市面上传统的手艺越来越少了，传统的小吃也越来越见不到了，作为一个吃货，还挺为这个感到惋惜的，不过最近却得到邻居阿婆的真传，教了我制作炸糕的方法，做出的味道特别棒，而且后来我才知道，原来这个阿婆不简单，曾经靠卖这个美食撑起了一个家，养活了四个儿女，供了他们上大学呢！

别以为炸糕是个不起眼的东西，要知道，要做这东西，需要准备的东西还真不少，除了糯米粉和白糖之外，还需要酵母，豆沙馅儿，还有面包糠，面包糠一般是家里很少会有的，这个需要弄上一些，有些面包店就可以买到。

首先需要将糯米粉倒入在一个盆子里，然后放上酵母，色拉油，加上适量的水之后就均匀的进行搅拌，水不能太多，之后将这些东西全部都揉成面团，然后醒面，放置五分钟左右的时间就可以发酵好了。

将面团全部都切成一个一个的小剂子，然后豆沙也是，分成一小坨一小坨的，之后咱们将小剂子的面团压成一个小小的圆饼状，然后将豆沙馅儿包裹在其中，然后用外层的糯米面将它包裹好，重新压制成圆饼的形状。

最后，将这个压制好的面饼放在面包糠里面裹上一下，然后直接丢入到油锅里面去炸就可以了，等到这个饼变成金黄色之后，直接起锅，晾上几分钟，没有那么烫就可以吃了，吃起来味道特别棒！

邻居阿婆说自己以前就是在街边卖这个炸糕的，曾经靠卖这个美食撑起了一个家，虽然收入不多，但是却足够在当年养活几个孩子了！