原来荷包蛋要这样煎才对，看完保证你会做出一份完美的！

高质量生活知识 2016-08-18

作者 | 潘潘

想要做出一份完美的荷包蛋

那么圆滚滚的蛋黄就要稳稳地

待在蛋白中间

而且蛋黄绝对不能破裂哦

用刀子一戳，里面的蛋液缓缓流出

这就是荷包蛋的魅力

下面小编就教你如何做出完美荷包蛋

1

热锅下冷油

再放一点点盐

原因

为什么不用热油煎蛋呢

那是因为油温很高的时候下蛋液

就会油花四溅

鸡蛋也容易煎糊

而热锅冷油就能避免鸡蛋煎糊

倒油后就加盐也可以避免这个问题

2

接下来就是把鸡蛋打入锅内

虽然是冷油煎蛋

但是锅内的温度还是很高

所以要马上转小火煎

原因

因为锅内的温度很高

鸡蛋又属于比较容易熟的食物

要是用大火煎蛋

那么鸡蛋的蛋白很快就会焦啦

可是蛋黄又还不够熟

所以转小火慢煎更好

3

秘诀来了

当蛋白变得稍稍凝固时

就往鸡蛋上洒两勺热水

马上盖上锅盖

原因

很多人问为什么煎蛋还要洒热水呢

可别小看那两勺热水

这可是让鸡蛋变得更加鲜嫩爽滑的绝招

这时候的蛋黄还没完全凝固

洒上两勺热水，再经过高温焖煮

就能变得更加美味啦

4

洒完热水后用小火继续煎

煎到你自己喜欢的熟度就可以了

小编建议

煎鸡蛋最好用不沾锅

这样可以避免鸡蛋被粘住

好了好了

早餐快快来一份

一整天都精神百倍哦

你所看到的，也许正是别人所需要的！