导读：年过50：不想老得快，常吃这碱性菜，激发雌激素，体态轻盈，气色好！女人在我们家庭中承担着一个非常重要的角色，一个女人她不仅要上班，每天还需要照顾家庭。下班之后第1件事情就是赶紧回到家里面，或者是去菜市场买一些菜回家煮给家里人吃。每天忙于工作，生活，家庭之中，自己的身体也要注意好，特别是女性上了年纪之后。如果说没有注意自己的身体，容易衰老。我们身边也有很多人相对于同年人看上去确实会衰老很多，正是因为不懂得打扮，再加上饮食吃的会相对随便一点。
也不用说吃的什么，比较贵的食材，就简单的，容易被我们消化吸收，可以将我们身体的一些脏东西排出外面的，这样对我们身体才好。我们都知道碱性蔬菜是身体中很重要的成分，因为碱可以中和身体的酸性体质，让我们身体处于一个比较平衡的状态。碱性的食材在我们生活中有很多，今天分享这个碱性菜就是菜苔。
菜苔中含有的营养成分非常高，它的维生素跟膳食纤维很高，里面有丰富的矿物质，适当地吃菜苔，有清热解毒，抗老美颜的好处。今天我们用菜苔分享一道好吃的做法，这样做出来的菜苔鲜脆好吃，接下来一起来看看吧。
准备食材：
菜苔，瘦肉，食盐，蚝油，食用油
具体做法：
1.菜苔的根部如果相对老的话，我们要把它的老皮去掉，去皮之后放在盆里面，用清水，还有食盐浸泡20分钟。浸泡可以更好地去掉里面脏东西，泡后可以用清水再冲洗一遍，洗好之后的菜苔捞出用手甩掉表面的水分。甩好之后放着给它切成小段，切好后放在一旁备用；
菜苔的茎相对会粗大一点，茎跟叶子要分开放。如果茎相粗的话，我们可以用刀给它对半切开；
2.瘦肉放在清水中冲洗干净，洗净后的肉放在案板上给它切成小片。肉切片之后放在碗里面加入适量的食用油抓匀，加入油是使肉更加润泽光滑，放着腌20分钟；
3.接着锅里面的水分干后倒入油，将油烧热，然后把处理好的瘦肉放入里面。瘦肉下锅之后用大火炒，铲子要多翻动；
4.炒的过程中要勤翻炒将锅里面的肉炒到颜色变白之后我们再把菜苔的茎放入锅中。菜苔茎的含水量非常高，下锅之后要用铲子快炒，而且多翻动，这样子大火炒可以将菜苔炒至更加爽脆；
5.菜苔的茎炒好之后我们再把叶子也放入里面，叶子下锅之后也是用铲子多翻动，勤翻炒，把锅里面的食材炒好之后加入适量的食盐跟蚝油炒均匀调一下味道。如果锅中的味道可以的话，我们就关火出锅。
很快这样子，一份瘦肉炒菜苔就出锅。这样做出来的菜苔口感非常的清脆，鲜甜；瘦肉嫩滑鲜美，非常好吃。菜苔中含有的维生素跟膳食纤维都非常高，这样子简单的炒一炒，大人小孩都喜欢吃。
而且春天适当地吃一些菜苔，营养也正当季，好吃还下饭。炒出来的颜色翠绿好看，上桌后家人都喜欢吃。
来源：食烟火味
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