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今天我们来到了沈阳铁西区百姓厨神王女士的家里，给大家做一道豉汁蒸鲈鱼，好吃好看，和饭店做的有一拼！要说这蒸鱼很多人都容易做的有腥味，到底他是怎么把鱼做的不腥还美味的呢，快点看一看吧。
第一步将收拾好的鱼改刀，改刀后往鱼身上抹适量的盐和十三香，这样可以去掉鱼的腥味。
贴心小贴士：鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用，另外鲈鱼还富含被称作“脑黄金”的DHA，DHA不耐高热，清蒸鲈鱼更能有效的保存其中宝贵的DHA。
第二步在鱼身的下面，上面和鱼肚子里面放入葱姜蒜和适量的料酒腌制15分钟。15分钟后，把鱼进行清洗。
贴心小窍门：这葱姜蒜和料酒腌制后的鱼会更加的入味，同时也可以去除鱼的腥味
第三步重新在鱼身的上面，下面和肚子里放入葱姜蒜进行蒸制8—15分钟.
贴心小贴士：从营养的角度来看，通过水蒸气蒸熟的食物，食物原有的分子结构破坏较少，最大的保留食物原有的蛋白质。从美味上来看，蒸最大程度保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。
提醒您，蒸鱼时间不能过长，可能会导致蛋白质老化影响口感。火候是做好清蒸鲈鱼的关键，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅。
第四步起油锅。在油温5成热时，加入比例为2/1的麻椒与花椒。炒出香味后，将油淋在鱼上。
贴心小贴士;麻椒气味芳香，味道麻辣，可以去除各种肉类的腥味，能促进胃液分泌，提高食欲、
第五步再倒上豉油，然后进行摆盘就完成了。
这美味又好吃的豉汁蒸鲈鱼您学会了么？快点来试一试吧
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