薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，
酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
吃货妹子今天带来的就是这道菜
做给心爱人的吃，他肯定赞不绝口！
吃货也不能错过这么好吃的菜~
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准备食材
2斤五花肉
3捆葱（切长段）
8片姜
2杯黄酒
大半杯老抽
2汤匙生抽
100克冰糖
具体步骤
1
猪肉刮净皮上的猪毛，洗净。锅里加水，大火烧开，放入五花肉，煮1-2分钟，捞出后切大块，放入盘中备用。同时准备一个砂锅，底部垫上葱、姜片，垫满锅底。
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2
将猪肉皮朝下放入锅内，加入黄酒、生抽、老抽和冰糖。
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3
盖上锅，大火烧开，然后小火炖90分钟。这之后有两种方法可供选择：将炖好的五花肉翻转，皮朝上，淋上煮肉时的原汁，用小火蒸30分钟。
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4
或者将炖好的五花肉捞起，放进小砂盅内，皮朝上，淋上煮肉时的原汁，小火蒸30分钟。
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这两种方法都很好吃！
盛出东坡肉，料汁在锅里煮到浓稠，
然后淋在东坡肉上，就可以开吃了~
慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
小伙伴们，如何如何，
一碗东坡肉，搞定心爱人，走起！
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文丨美食工坊
图丨thewoksoflife-Judy
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