都说犇羴鱻的大盘鸡好次的不要不要的,海宝冒着“生命危险”,跑到厨房,给大家偷偷的记下了大盘鸡的制作过程,学会了,不要太感谢我,我会不好意思的……
食材:
三黄鸡一只,土豆两个,青椒一个,红椒一个,姜适量,蒜适量,葱适量。调味料有:食用油适量,自制酱,白砂糖少许,盐,生抽,八角2个,花椒适量,新疆干辣椒适量。
做法:
将三黄鸡剁成块,土豆去皮切块,青椒切成块,红椒切成两块,姜切片,蒜切片,干辣椒用温水泡半个小时备用。
锅中加适量清水,然后凉水下锅,将鸡肉,土豆焯水备用。
锅中倒入食用油,油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜炒出香味。
将自制酱放入锅中,煸炒出红油。
将鸡块,土豆块放入锅中煸炒均匀。
放入糖色,生抽煸炒至上色。
放少许水,大火烧开后转小火炖25分钟。
将青椒、红椒,大蒜放入锅中煸炒均匀,并开始大火收汁。
放一小勺盐调味(如果吃鸡精的伙伴还可以放一小勺鸡精翻炒均匀)
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