红乌龙，是红茶还是乌龙茶？

红乌龙是乌龙茶，原产于我国台湾的台东县，是一款创新茶。

不同于传统的乌龙茶，它属于发酵度较重的乌龙茶，发酵程度接近红茶（全发酵）。

滋味上，甘醇爽滑，保留有乌龙茶的底蕴，香气上，甜香、果香馥郁，汤色橙红似红茶。

红乌龙，有三重

红乌龙，有三重即“重发酵、重萎凋、重烘焙”，这三重，正是红乌龙有别于其他乌龙茶的地方。

1

重发酵

红乌龙的发酵程度之重，堪比（甚至是超过）东方美人茶。

而东方美人茶，在半发酵的乌龙茶中，是发酵程度最重的茶。从这一角度看，红乌龙可以称得上是“后起之秀”。

2

重萎凋

由于红乌龙是在乌龙茶制法上，加入了红茶的发酵工艺，所以原本的制作手法，需要一些调整。

用“重萎凋”减少原本的杀青工艺，方便之后茶叶揉捻和发酵，以形成红乌龙的独有品质。

3

重烘焙

红乌龙毕竟是乌龙茶，焙火也是它的一大亮点。

焙火温度和时间的合理掌控，能提升红乌龙滋味的甘醇度，丰富茶香和加深汤色。

红乌龙在“重发酵、重萎凋、重烘焙”的过程中，要特别注意度的把握，尤其是发酵程度的拿捏，与红茶不同。

红乌龙，顺势而出

红乌龙的出现，是为了适应当地的茶树特性，制出更优质的茶叶，来源于台东的茶叶改良场。

由于台东夏秋日照强烈，生长出的茶芽儿茶素含量高，传统方法制成的乌龙茶会较苦涩。因此红乌龙一出，就受到了当地茶友、茶农的喜爱。

目前，红乌龙领域相关的标准体系建构，正在筹备当中，有望造福爱侃茶的茶友们。

乌龙茶作为我国特有的加工茶类，其推陈出新，传承和发展，离不开我们每一个人的参与~

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