农民种植的瓜为什么叫“伪南瓜”，其实这瓜行业叫法是叫金丝绞瓜，因外形结构像南瓜才称为伪南瓜。
金丝绞瓜，因其瓜天然成丝似鱼翅，故得名金丝绞瓜，被誉为植物“海蜇”，天然粉丝，是蔬菜中的稀有品种,皮薄、丝细，味道清香。
农民种植了20亩地的金丝绞瓜，看这满地金灿灿的收获肯定不错，这瓜大小不均，大的7斤小的3斤左右。
金丝绞瓜的营养非常丰富，含有一种普通瓜内没有的葫芦巴碱，营养在瓜果类属顶尖食品，具有调节人体新陈代谢，补中益气，清热解毒，降压，减肥，所以在市场上都卖的比较好，深受人们喜爱。
金丝绞瓜有硬壳，便于储存，还可以将瓜丝晾干久储不碎不腐，食用前用水浸泡一下，其味美如鲜，或将其冷冻，可储存6个多月，可见，金丝绞瓜是一种四季都可食用的蔬菜。
但这瓜还有一个特点，就是食用时要用力拍砸瓜周围，割开后搅拌或放锅内煮几分钟，用筷子搅拌便成金黄色的缕缕长丝，形如“粉丝”、味同“海蜇”。
吃法有很多种，比如凉拌只需加少许佐料，其色泽金黄、酥脆、酸甜、清香，可以品尝到金丝绞瓜天然的味道。同时还可热炒、煲汤、馅、刷火锅。
农民种植的金丝绞瓜市场零售价在3块一斤，农民种植了50亩地，亩产千斤，一年的收益有十几万!
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