一一你还以为菜单就是把菜品、照片给印刷厂排个版？或是把菜单仅仅交给设计，美化加工下？
一一有一个故事：曾经有一家中高档餐馆，生意不错，后来老板为了增加收入，把菜单选了几页印成展板放到店外，结果客人反而越来越少，老板百思不得其解，这是为什么呢？一个朋友实话告诉他，因为他家的菜单实在是太丑了……掌握以下9点，你做的的菜单也可以成为招牌~
一一脱离品牌定位谈菜单设计定位，其实就是聚焦、狭窄而深入你的产品（品类），是一场关于心智的竞争。然而很多人都难以做到，没有真正领会定位的真正意义。这是企业第一战略！无定位、无品牌、无认知，哪来心智占领？人如此，企业如此，品牌如此！菜单是餐饮企业给顾客最直接的购买途径，即产生销售的介质，既然是销售，那么就是营业额，就是利润率，怎么能够随便呢！
一一没有聚焦已经过了什么都能做的时代了，大而全的机会微乎其微了。更何况没有集中优势和资源，都难以立足一个细分领域。不聚焦，拿什么拼？聚焦的力量，在此引用一个比喻：每个人都拥有各种资源，这些资源好比是太阳，而一个人的能力就是一个放大镜，市场需求就好像一张纸，如果我们不在太阳和那张纸之间做好聚焦，而是手持放大镜东晃西晃，那张纸一万年也不会燃烧。聚焦你的优势资源、你的核心产品、你的消费人群、你的品牌理念，做好各方面聚焦的一致性，才会越走越远！
一一定定价首先定的是什么？是毛利率？是性价比？还是各种所谓的定价技巧？价格应该是在消费者和业态模型的基础上做定价。你都不知道自己的消费者是谁，他们的消费能力、消费心理，何谈定价呢！同时，对于业态模型来说，你选择做快餐、轻餐还是别的什么？你选择进超市还是社区等等，都是不同的模型，不同的消费者选择，定价自然不可同日而语。
一一品牌不突出，形象无法表达我们经常看到，一张菜单最后点完了，都几乎没看到品牌名的正确露出，最后吃完了，都忘了这家叫什么名字，实属可惜。既然已经到了品牌化的时期，大家就勇敢地把自己的品牌突出，当然品牌不是说你有个名字就叫品牌，而是一个长期累积势能的过程。所以，品牌名得配合你的品牌定位，做形象化的展示，以期达到品牌理念的传递。
一一“用品类来思考，用品牌去表达”。那么品类是什么？比如乐凯撒”榴莲披萨”，杨记兴“臭鳜鱼”，这些明确的细分品类产品，就很容易在消费者心中占据更多的位置。广告语，是在明确的品类定位基础上，在品牌理念的传递上，找到差异化的定位诉求，找到更能够让消费者记住，接近消费者心智，朗朗上口、易分享、易传播的一句话。比如”好空调，格力造”、“榴莲披萨创造者”。
一一无品牌故事品牌故事虽然看起来不是很起眼，但真得非常重要。比如肯德基爷爷的故事，或者一个武汉靓靓蒸虾的品牌故事，因为去年去吃的时候，不仅吃得特别有好感，有印象，还听说这家创始人为了研发他的蒸虾蘸料，在家试吃多少个月，舌头试到一度失去味觉。这就是品牌故事的魅力，千万不可小觑。
一一摄影、设计形式、设计风格脱离品牌调性摄影不是自顾自的拍，而是要根据设计方案的需求。设计方案则要根据品牌定位来。设计形式，就是选择做折页？传统册子？还是报刊杂志？这些都是表现形式。风格，就是设计师经常会问客户你喜欢什么样的风格？工业风？江户风？等等。其实，不是问你喜欢什么？而是要了解你的品牌定位后，能更好地把品牌展示给消费者。所以，从形式到风格，不是随机、不是自己喜好，而是要用适合品牌调性的形式和风格跟消费者沟通！
一一排版无主次，无引到菜品的排版，依然很关键！主就是你的主品、爆品，一定要排在最前面、显眼的地方，同时要区别于其它菜品。引导，就是让消费者按你要的消费逻辑来思考选择，以期达到主品占总销量的多少，其它占比多少。如果能差不多达到预期，这样一份菜单就是一部引导战略图，打持续战真得靠它哦！
一一色彩运用无章法色彩是一门科学，也是一门很深的学问，关系心理学、生理学、美学等。在品牌传播的形式化展现上，到底怎么选择色彩及搭配？如何调动消费者对品牌的正确心理感知？在色彩运用上的确是需要推敲的。比如蓝色是冷静、智慧的颜色，橙色是温暖、活泼的颜色，每个颜色都有它的个性和心理影响。不适合的色彩，会让人产生厌恶和距离感，对的色彩，映入眼帘的是愉悦、舒适。设计师对色彩的补色、邻近色等等，这些基础知识不可不知！
电 话 ： 13361217665
学校网址： www.zcjy99.com
联系人：丁老师
Q Q : 923752335
微 信 ： df950122
联系客服
