私房菜,特指那些在开在住宅或写字楼中,无牌照、无跑堂、无固定菜单,唯独靠厨师有手艺的小本餐饮“买卖”,其烹调技法乃是祖传,并限量;这种菜馆大多来源于古时的深宅大院,位置偏僻,各具特色,并且相对低调,私房菜的历史可以追溯到清末光绪年间;
有一句俗语称:“曲界无腔不学谭——谭鑫培,食界无口不夸谭——谭家菜”,谭家菜可谓是最早的私房菜。
如今,人们厌倦了喧嚣的酒楼食肆,更热衷于穿街走巷寻找那些美味佳肴,还有恬淡舒适的心情;私房菜吃的不仅是在吃身份,更是在吃文化。
曾经私房菜在北京、上海、广州、香港很火热,而现在在北京这些地区,私房菜很难寻觅踪迹了,不过在广州,可是有不少的私房菜哦!
好酒好蔡工作室(最会吃的美食家)
主打中国精细菜
大厨是过了钢琴十级还在超然烹饪的任务
去他家吃的话可得提前预定
而且这工作室所设计的菜单针对人群
还只是业界专业人士为主
想吃的人自己想办法吧
店名:好酒好蔡工作室
地址:珠江新城华城路2号名悦大厦A座32楼
德厨私房菜(最好吃的点心)
这原本可是老板的私人俱乐部
不过仍被一些识货的老饕寻味而来
而他家的点心则是必点招牌
当然他所藏身的地方也是隐秘的
店名:德厨私房菜
地址:越秀区署前路庙前西街15号之八B1楼
寒舍(最正宗的谭家菜)
这家的来头更厉害了
请了北京的大厨来亲自操刀这谭家菜
一个世纪前
有句话称“曲界无腔不学谭,食界无口不夸谭”
指的可就是这谭家菜
店名:寒舍
地址:越秀区环市东路华侨新村爱国路4号(近区庄)
米库.欢喜(最川式的私房菜)
小文艺小清新的一家餐厅
当然出品也不会让人失望
小编倒是希望
有钱的时候能把这些私房菜馆统统吃一边
毕竟吃私房菜
不仅仅时候吃身份,更是吃一种文化
店名:米库.欢喜(番禺店)
地址:洛溪新城北环路自编11号星坊60(五湖四海水产综合市场)
雅苑(广州私房菜的鼻祖)
菜的价格也是出奇的高
但却物超所值
当然,这也是被人称为最贵的大排档
具体怎么贵
大家亲自前往吧
店名:雅苑
地址:朝天路14号后座2楼
随园居(广州90后新派私房菜)
四位帅哥美女创办的私房菜
采用最原汁原味的食材
用了德国进口锅来做菜
作出健康的美味
接待每天一桌的客人
还有才艺美女乐器伴奏
非常适合商务宴请
店名:随园居
地址:广州市天河区珠江新城海安路13号财富世纪广场
排版/撰文:侠女
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