2022正月待客，5样美食端上桌，有荤有素，亲戚朋友都夸你

第一道：红烧猪蹄。

虽然年年都吃猪蹄，但人们就是吃不腻，吃起来软糯可口，香而不腻，而且营养价值还很高，有美容养颜的强大功效。最关键的是，猪蹄一直是“发财就手”的象征，所以新年做一盘红烧猪蹄，真是再合适不过了。

做法：

1、买回来的猪蹄加姜片、葱段、料酒焯水5分钟。

2、焯水之后，直接上炒锅，加冰糖、生抽、老抽炒出糖色。

3、上色之后的猪蹄倒入高压锅中，加八角、香叶、桂皮、干辣椒、白醋和食盐，盖盖儿炖40分钟。

4、时间到了之后，撒上葱花点缀，就可以开吃了。

第二道：油焖大虾。

要想找一道老少皆宜的美食菜肴，那么油焖大虾一定榜上有名，就连奥运冠军杨倩都对它“爱不释口”，招待亲朋的时候，做一道油焖大虾出来，不仅鲜香味美，看着也很喜庆，特别符合过年的气氛。

做法：

1、大虾洗净去虾线，然后直接下油锅，将虾煸出虾油。

2、等大虾颜色变了之后，放姜丝进去翻炒，同时加生抽、老抽、白糖、食盐调味。

3、接着沿锅边淋上2勺料酒和少许番茄酱，翻炒均匀之后转成中火，盖盖儿焖5分钟。

4、时间到了之后，撒上葱花点缀，就可以开吃了。

第三道：红烧鲤鱼。

鱼与“余”同音，有着“年年有余”的美好寓意，尤其鲤鱼还有“鲤鱼跃龙门”的说法，所以过年一定要吃红烧鲤鱼，要是招待客人的时候做一盘出来，客人得到美好的祝福，一定会大大夸赞你的厨艺。

做法：

1、鲤鱼刮干净鱼鳞之后，清洗外表，并在鱼身上塞一些姜片和葱丝，再撒上适量的食盐，最后抹一层料酒去腥。

2、炒锅加油烧热，油热后将鲤鱼放入小火慢煎，鱼身两面金黄的时候，倒入适量的清水，同时加红烧酱油、白糖、料酒、水淀粉调味，小火慢炖15分钟。

3、时间到了之后，装盘撒上辣椒和香菜，就可以开吃了。

第四道：糯米丸子。

糯米丸子蒸好之后，看着晶莹剔透，圆润饱满，加一个吃进嘴里，更是浓香四溢，非常好吃。做这样一道菜端上桌，不仅看着有食欲，吃起来也是赞不绝口，相信每个人都会夸你厨艺好。

步骤：

1、肉馅买回来之后，按照调饺子馅的方法，调好备用。

2、糯米用热水泡1小时，捞出沥水备用。

3、将肉馅团成肉丸子的形状，放在糯米中，让丸子沾满糯米。

4、然后将丸子摆入盘中，大火蒸40分钟，出锅就可以开吃了。

第五道：焖烧鸡。

俗话说的好，过年吃鸡，大吉大利。所以过年期间，一定要给家人亲朋做一道焖烧鸡吃，不仅寓意美好，吃起来也是味美香甜，特别有过年的气氛。

步骤：

1、鸡腿焯水。

2、炒锅加油烧热，放入葱姜丝爆炒，然后将鸡腿放入翻炒，同时沿锅边淋入一圈料酒去腥。

3、翻炒均匀后，加甜面酱、黄豆酱、一勺老抽、两勺生抽、少量的胡椒粉和冰糖调味，最后一次性加足量的清水，中火炖煮30分钟。

4、出锅前撒上白芝麻点缀，就可以开吃了。