猪皮冻1

猪皮冻的做法

“每到冬季，总是爱做点肉冻吃吃。猪蹄冻、猪皮冻、鸡肉白菜冻、鱼冻... ...做好的肉冻放在盆里，摆在窗台上，啥时候想吃了就用刀切一点，用蒜泥、陈醋、香油这么一调就着肉冻喝着小酒是很惬意的事情。

冬季做肉冻最适合也最经济实惠，室外有个天然的大冰箱啊。年节当油腻的鱼肉吃的口滑的时候，来点凉丝丝，清凉凉的肉冻，美啊。”

食材明细

主料：猪皮适量

辅料：八角、小茴香、桂皮、酱油、精盐、香叶均适量

猪皮冻的做法步骤

1、生猪皮，洗净，切长段。

 

2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。

 

3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。

 

4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。