潮汕文化｜茶

潮汕文化

潮汕文化是以秦始皇统一中国后设置的揭阳戍为前身、隋王朝设置的潮州为中心发展演进而来的中国区域文化。潮汕文化是吸取古代南粤土著文化、中原文化、海外文化中的优秀部分，不断融合和发展而成的，是包括海内外约3000万潮人共同创造、传承和发展的群体文化。潮汕文化与'客家文化、广府文化'构成当今岭南三大地域文化。

潮汕文化中，潮汕工夫茶地位崇高，具有特别的意义。让我们一起领略下潮汕功夫茶别样的味道！

潮汕工夫茶即潮汕茶道，亦称'潮州功夫茶'，是中国古老的汉族茶文化中最有代表性的茶道，据考，在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有'待君子，清心身'的意境。

喝工夫茶是广东潮汕人一项日常生活中最平常不过的事了。饭后，或者客人来访，好友相见，都是以一壶茶来陪衬，边喝茶边说话。

潮汕功夫茶有自己独特的泡茶方式和茶文化。饮茶之风，全国皆有，何以潮汕工夫茶能脱颖而出?关键就在于'工夫'二字。工夫茶最讲究的是:'茶具'与'冲法'。

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泡茶方式

泡茶的茶具选择和要求都是泡出好茶必不可少的。

工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，是治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、酾茶等。

02

茶艺和茶文化

品茶不仅是品茶，还可以用茶的文化底蕴为自己添一抹神韵，用茶的清香之气冲淡生活的烦恼，松弛绷紧的神经，充实自己的情感。苏辙有诗:'闽中茶品天下事，倾身事茶不知劳。'这可见茶的功效。对酒当歌，对茶恣情。

因此，朋友相聚，知己相逢，不妨一同品茶。

潮汕茶文化里面有“三个三”：

一、品茶的'品'字是由三个'口'组成的，所以喝茶要分成三口，一口啜，二口品，三口回味，直至充分体验到茶香，才能落肚。

二、潮州工夫茶一般主客四人却只有三个杯子，潮州人有'茶三酒四'之说，之所以四个人只有三个杯子是为体现潮州人礼让精神。

三、斟茶时，三个茶杯并围一起，形成一个'品'字，凸显潮人重品德。

 

'壶小乾坤大，茶薄人情厚'，今日，工夫茶已渗透到社会生活的各个角落，遍及海内外，默默地起着沟通情谊的纽带作用，浓浓的茶香滋润和安抚着人们的心灵。工夫茶推崇'和、敬、精、乐'的精神，它必将超越局限，与更多的人们共享。