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【配方】美式--咸焦糖酱Salted caramel sauce(已打包·)


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美式--咸焦糖酱Salted caramel sauce

【点击左下角阅读原文可下载excel和pdf配方文件】

这个焦糖酱配方是最好用,最简单,不挑剔,15分钟就能搞定的


焦糖酱的奶油丰富,厚实,丝滑。少许的盐有助于平衡了甜头,所以酱的味道不是过分的甜。


有愉快的香草意味,但香草可以省略或交换为威士忌,朗姆酒,伏特加或者你更喜欢的酒。

取决于你的锅和炉,沸腾时间范围5分钟到15分钟左右。



配 方

sjhbpf

A.砂糖:1杯

B.纯净水:1/4杯

C.玉米糖浆:1茶匙

D.鲜奶油:1/2杯

E.香草精:1汤匙(可代替威士忌,朗姆酒,伏特加或更喜欢的酒)

F.食盐:1茶匙




分享几款咸焦糖酱制作的美味:

巧克力乳酪薄饼

咸焦糖波旁纳特黄油和巧克力块冰淇淋

咸焦糖巧克力黏条

黑朗姆酒焦糖酱

咸焦糖酸奶红糖松饼




制作方法:

  1. 准备一个平底锅,将糖,水,玉米糖浆高温在平底锅里煮到溶解。

  2. 将混合物煮沸5至12分钟,或在必要时把它煮为焦糖色。

  3. 再将奶油慢慢的加入。

  4. 最后调入香草精和食盐。均速搅拌至酱料光滑,让它沸腾1分钟,有助于勾芡起来。

  5. 煮好的酱料放入玻璃容器,封闭冷藏保存。

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