西红柿鸡蛋汤是家常菜中色香味俱全的一道汤,不仅制作方便,而且营养丰富。它看似简单,实际上却不简单,要打出像云朵一样的鸡蛋花,可是有一些诀窍呢。其实我们每天的生活就和这鸡蛋汤一样,平常普通,可是只要你有心,每一天的日子都可以闪光。
夏天就是属于汤的季节,晚上喝上这么一碗西红柿鸡蛋汤,岂不快哉?
西红柿鸡蛋汤
Tomato and Egg Soup
难度 初级 时间 20分钟
食材
西红柿 2个、鸡蛋 2个、胡椒粉 1勺、淀粉 1勺、芝麻油 1勺、香葱 1根、盐 1 茶匙
小贴士
1.西红柿一定要去皮,并且一定要多煮一会;
2.汤一定要勾薄芡,并且是要在放鸡蛋之前,因为只有汤变浓了才能浮住鸡蛋花;
3.鸡蛋液放几滴水,打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状;
4.香油关火后再放,味道不会被冲淡。
做法
1.西红柿、鸡蛋、淀粉、香油、胡椒粉、香葱
2.西红柿划十字花刀,沸水去皮
3.去皮后的西红柿切丁
4.鸡蛋打入碗中成鸡蛋液,倒入几滴水搅拌均匀
5.将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎多煮一会,最好将西红柿煮化
6.汤锅里放盐、胡椒粉调味,然后将水淀粉倒入汤锅中,搅匀
7.将鸡蛋液慢慢淋在汤锅的整个表面上,千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒,这样做出来的汤蛋花会碎,成片时再搅动
8.出锅后倒点芝麻油,撒上葱花
9.一道高颜值的西红柿鸡蛋汤就做好啦~~
更多精彩美食视频与菜谱,关注微信公众号:迷迭香
联系客服